手巻き寿司と蕎麦

節分なので、手巻き寿司と天ぷら蕎麦を作りました。
マグロの中トロ、ウニ、カニ缶のマヨネーズ和えとポン酢和え、だし巻き玉子、とびっこを具材として準備しました。
寿司桶にご飯を入れて、寿司酢を入れて、うちわで冷ましながら、しゃもじで切る様に混ぜます。
蕎麦を茹でて、蕎麦つゆをかけ、海老天とかまぼこを載せて完成です。