ヒレカツみたいな豚ソテー ムラヨシマサユキ

■20分で晩ごはん　2024.4.12

「 きょうの料理 」３月号の「20分で晩ごはん」掲載の、
ムラヨシマサユキさんの『 ヒレカツみたいな豚ソテー 』を作りました。



手早、美味しく出来て油の後片付けもなし。時短料理。
トンカツソースをかけていただくと、相性抜群。
胡麻の香りも香ばしく旨い。「 ヒレカツみたいなでなく 」、完成した一品に仕上がっています。


　　　　　きょうの料理　2024年３月号
　　　　　ヒレカツみたいな豚ソテー ： ムラヨシマサユキ

　　ごま入りのパン粉を焼いた肉にからめるだけ。
　　香ばしくて食感もいい!

　　材料（２人分）
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　　豚ヒレ肉(塊／常温に戻す)　200g

　　　　＝Ａ＝
　　パン粉　カップ１(40g)
　　白ごま　小さじ１

　　ベビーリーフ　適量
　　豚カツソース　適量

　　塩・砂糖・黒こしょう(粗びき)･
　　小麦粉・オリーブ油
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　　作り方

　　[下ごしらえをする]
１．豚肉は２cm厚さに切り、両面に塩小さじ１／２、砂糖・黒こしよう各少々をまぶす。

　　[豚肉を焼き、パン粉を炒めてからめる]
２．茶こしで小麦粉適量をふって豚肉に薄くまとわせ、余分な粉を落とす。

３．フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、豚肉を並べて２分30秒～３分間焼<。
　　上下を返し、さらに２分30秒～３分間焼き、火が通ったら皿に取り出す。

４．あいたフライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、Ａを加えて、時々混ぜながら
　　きつね色になるまで２分間炒める。
　　３の豚肉を戻してサッとからめ、器に盛ってソースをかけ、ベビーリーフを添える。
　　パン粉をからめてフィニッシュ