かぶとベーコンのスープ煮 大庭英子

■シンプルおかずの一皿　　2022.6.8


　　　　　　　　　　　　かぶとベーコンのスープ煮

ぼくは、汁物が好きです。
この日は、かぶとベーコンをコトコトと煮てやさしい口当たりのスープを作ってみました。
ほっとする美味しさです。
かぶとベーコンはどこのスパーでも手に入れることが出来る手軽な食材です。
食べたいと思い立ったら、すぐに作ることができ便利です。




　　　　　　きょうの料理　2022年１月号
　　　　　　かぶとベーコンのスープ煮 ： 大庭英子

　　　　　　丸ごとのかぶをコトコト煮たポトフのような一品。
　　　　　　やさしい甘さととろっとした口当たりを堪能して！

　　材料（２人分）
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　　　　かぶ　　（小）４コ（320g）
　　　　かぶの葉　　１コ分
　　　　ベーコン（塊）　　120g
　　　　にんにく　　１かけ
　　　　ローリエ　　１枚

　　　　塩・こしょう
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　　作り方

１．かぶは茎を５cmほど残して葉を切り落とす。
　　葉は５～６cm長さに切る。
　　ベーコンは１cm厚さ、４～５cm長さに切る。

２．鍋にかぶ、ベーコン、にんにく、ローリエを入れて水カップ３を加え、中火にかける。
　　煮立ってきたら火を弱め、塩小さじ３／４、こしょう少々を加える。
　　ふたをしてかぶが柔らかくなるなるまで２０～３０分間煮る。
　　最後にかぶの葉を加え、サッと煮る

　　　　　ＰＯＩＮＴ
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　　　かぶとベーコンは一緒に煮はじめてＯＫ。
　　　煮ている間にベーコンのうまみがかぶにしみ込む。
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