アスパラとベーコンのもやし炒め 笠原将弘

■春野菜をもりもり食べる！　250527

「 きょうの料理 」４月号掲載、笠原将弘さんの「春野菜をもりもり食べる！」から一品。
『アスパラとベーコンのもやし炒め』です。



アスパラももやしもベーコンも好きな食材ばかりです。
きっと素敵な料理になるだろうと思い作りました。
優し味の美味しい料理でした。

　　きょうの料理　2025年４月号
　　アスパラとベーコンのもやし炒め ： 笠原将弘

　　春を告げるアスパラの甘い香りとスパイシーなカレー風味が絶妙。
　　シャキシャキのもやしをプラスして食べごたえをアップ!

　　材料（２人分）
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　　グリーンアスパラガス　４本(120g)
　　ベーコン(塊)　50g
　　もやし　１袋(200g)

　　＝Ａ＝
　　酒・みりん　各大さじ１
　　塩・カレー粉・にんにく(すりおろす)　各小さじ１／２

　　サラダ油・バター
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　　作り方

１．アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とす。
　　ピーラーで下から１／３ぐらいの皮をむき、５cm長さの斜め薄切りにする。
　　ベーコンは４cm長さの棒状に切る。

２．フライパンにサラダ油小さじ１とバター10ｇを中火で熱し、ベーコンとアスパラガスを炒める。
　　アスパラガスがしんなりとしたらもやしを加え、サッと炒め合わせる。
　　Ａを加えて混ぜ合わせ、味をからめる。
　　たっぷりのもやしでかさ増しして満足感を出す。
　　もやしはサッと火を通して食感を生かす。