写楽 純米酒

■宮泉銘醸　　会津若松市　2022.2.9

　　　　　　　　　　　　　写楽　純米酒


『 写楽　純米酒 』　を、いただきました。

最近、取り寄せていないので、久しぶりの写楽です。
写楽は、旨いですね。　改めて、見直しました。
口に含んだときの旨さといい、喉越しの良さといい、抜群でした。
余韻の心地よさのなかで、“すべて良し”、と納得の一言。



『dancyu ３月号』　は、日本酒の特集。

「最強のお燗術」の「技あり一手！」 には、「開栓して３日置いておくべし！」。

　お酒は開けてすぐだと味が硬い場合があり、定番の純米でも燗をつけて味がまとまらないことも。
　そんなときは開栓後３日くらい置いてみよう。角が取れて燗がつけやすくなる。

今回の写楽も、燗酒を色々試していたので半月ばかりほっておきました。
その間に、味がこなれて美味しくなったのでしょうかねぇ。

同月のdancyu 「 UTAGE 」 ／ 日本酒動画チャンネルが面白い／ の紹介記事を見つけたので、次のアーカイブ、興味深く見ました。

　　仙禽　薄井一樹氏　蔵の紹介
　　赤武　古舘龍之介氏

仙禽の蔵は、凄くきれいで清潔なことに驚きました。木桶も素晴らしい。
赤武は、働く女性従業員が多いことやあの独特のラベルは同蔵社員によることなどを知りました。
UTAGEは、蔵元の人柄が現れていて面白いです。