サルディニア ボッタルガブロック

■からすみ　　原産国　イタリア　2022.2.3



成城石井で、西洋からすみの　『 ボッタルガ 』　を、買いました。

国産「からすみ」は、高価過ぎて手が出ません。
外食したとき、極稀にからすみが一切れ入った料理が出されると、“ワァオ！　からすみだ” と感動してしまいます。
高嶺の花の珍味、チンミ。
そこで、たまに「ボッタルガ」で我慢します。



薄皮をめくったからすみに日本酒を塗り、ラップに包んで冷蔵庫で一日寝かします。
オーブンで、軽くあぶっていただきます。
美味しいですよ。