番組のエンディング、次はどんな髪型にしたいか?の質問に、
中丸くんは
おでこを出すと運気が上がると聞くので、センター分けにしたい。と答えていた。
ひたいを出すのはよろしいが、まんなか分けは極端だな。七三分けにして。
295回目の「まじっすか」はアルバイト企画の第5弾。
今回は和食料理屋チェーン「大戸屋」で厨房の仕事をする。
大戸屋は店内調理を旨としていて、仕込みや調理を各店で行い、
厨房ではにがりと豆乳で『豆腐』を作ったり、
かつおぶしを削って出汁を取ったりしている。
すごいな。本格料亭みたいだ。
中丸くんが調理を教わることになった定食メニューのいちばん人気、
「鶏と野菜の黒酢あん」も、野菜を切るところからはじまる。
できあがったものを加熱するだけとか、工場からカット野菜が送られてくるとかじゃないのね。
仕込みや調理の段取りはマニュアルに画像入りで細かく書かれていて、
にんじんは10グラムの乱切りにする。
はじめはちょっと小さかったり1グラム超過したりするも、
早々に感覚をつかんできっちり10グラムに切れるようになる。さすが中丸くん、勘が良い。
鶏のからあげの大きさも揚げる時間もちゃんと決まっていて、野菜の素揚げといっしょに
黒酢をからめて炒めると、美味そうな一品が出来上がり。
当然といえば当然だが、盛り付け方も決まっているので、出来上がりに個人差が出ない。
試作で合格点をもらった中丸くんは、ランチタイムの忙しい厨房で
「鶏と野菜の黒酢あん定食」作りを任される。
さっそく注文がいっぺんに4つ入ったりするが、2つのフライパンで
4皿分、手際よく作る。
盛り付けも一回やっただけでマニュアルを見直すことなく出来、
調理が一段落するとせっせと食器を洗い、教育係の方から
「いつからシフトに入れますか?」って聞いてもらえる仕事ぶりだった。
よかった。もしもの時の候補が増えた。
中丸くんは、ピザーラのときも、くら寿司のときも、それぞれの制服がとてもよく似合っていたのだが、
今回の大戸屋も、紺色の帽子とシャツがよく似合っていた。
どこにでも違和感なく溶け込めて、いろんな役できそう。
隠密になれそう。
ところで、大戸屋ってあまり見かけないなあと思って調べたら
京都市に2店舗(京都府全体でも4店舗)しかなかった。
そりゃ見かけないわけだ。