長崎の旅、後日談。波とか鯛めしとか♪

こんにちは、
hohoemi@kitchen料理人のFumikoです♪

長崎、情緒あふれる町並み、美しい風景、
楽しい旅から、戻ってきました。

まだ波を越えて、島への旅に、
海風に心を、後へと引かれるような気持ちで。
波間にただよう恋の歌など、
台所に流しながら、夕食作りです♪
↓
『The Water is Wide』

さてさて、
長崎に心を跡に残してきました。
なにか、長崎につながるお料理を作って、
家族たちにふるまいましょう！
長崎は、お魚が美味しいですが、
今日は鯛を使って、「鯛めし」にします。
メインにもなる、豪快なごはんです。
そして、きっと、
隠し味は、旅の思い出話になりましょう♪

鯛めし

＜材料＞
鯛　　　　　　　　　　　小ぶり１匹
　　　　　　　　　　　　（…切り身二切れでも、大丈夫です♪）
塩　　　　　　　　　　　少々（…鯛にふっておく分）

酒　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　　小さじ１
昆布　　　　　　　　　　10cm角　1枚
米　　　　　　　　　　　３合

＜作り方＞
１．鯛は軽く塩をして、グリルで10分位焼いておきます。

２．炊飯器にといだ三合のお米を入れ、
　　酒、醤油、塩と昆布1を加え、
　　焼いた鯛を入れてスイッチを入れます 。

３．炊き上がったら、昆布と鯛を取り出し、
　　鯛の身をほぐして骨を取ります。
　　身だけになった鯛を、ご飯に混ぜ合わせます。

　　お客様のあるときなどは、
　　大皿に盛り合わせると、豪華な一品になります♪


お家で召し上がるときなら、
ぜひ仕上げを、食卓のライブで♪
鯛めしが炊き上がると、私は家族の目の前で
お鍋の蓋を取ります。
（＾＾）
少うしおこげ、食欲を湧かせる香り、
湯気の中のおいしそうな見た目に、
「わあ！」って、上がる歓声が大好きです♪

我が家では、タビバナに花が咲く夕食になりそうですが、
色々なエピソードは、またつれづれに、
レシピに合わせて、ご紹介できるといいな♪
とにかく、長崎、素敵な場所でした。

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