メヒカリの塩焼き

メヒカリの塩焼き

メヒカリ ( アオメエソ? )
- Chlorophthalmus albatrossis Jordan and Starks -

昨日、メヒカリの唐揚げとエスカベッシュを掲載しましたが、今日は、塩焼き。

基本的に、メヒカリは、唐揚げと、エスカベッシュ & 南蛮漬けが美味しいと思うわ。
淡白で、軽い食感のメヒカリは、揚げる事で旨みが増すのね。





塩焼きにしてみると、揚げるのとは全く別な味覚で、これも大変美味しかったわ。
やっぱり、軽いのですが、揚げるより淡く、シンプルで、かなり良い感じ。

どちらを好むかは、その人の嗜好なんだろうけど、濃厚派は揚げで、爽やか派は焼きが良い鴨ね。

わたしは、甲乙つけがたいわ。
どっちも好きなんですもの。。





前スレッドで掲載の、ジャンボししとうと、葱、玉蜀黍のグリル焼き。





毎度お馴染みのアスパラも外せませんね。

それから、久々に登場の自家製・梅クラゲ、バージョン2.01。

試行錯誤で、着々と自分の好みに近づきつつあります。
そのうちまた、自家製・梅クラゲのバリエーションを掲載しますね。

あれこれ試すのって、楽しいわ。

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