ササミのゴマ焼きと和風ドレッシング

【ハウスねりスパイス　特選シリーズ】
　　　ハウスのねりスパイスは素材の「風味」にこだわって製品の改良を続けています。
　　　また今回、パッケージも開けやすくてたたみやすい「開封ミシン目」付きになりました。
　　　定番の使い方だけでなく、風味を生かしてさまざまなお料理にアレンジできます。

　　■お刺身だけではもったいない！　特選生わさび
　　　⇒おいしさを食感でも感じられる、粗おろし仕立てになりました。わさび本来の
　　　　ツンとくる辛みと香りをお楽しみいただけます。おしょうゆにも溶けやすくなって、
　　　　ますます使いやすさがアップしています。この春、リニューアルしました★

　　■新鮮な生姜の風味がさらにアップ！　特選生しょうが
　　　⇒粗おろししょうがを使用して、よりしょうが本来の新鮮な風味がさらにアップ
　　　　しました。フレッシュなしょうがの本来持つ香りと辛みを生かし、すりおろし
　　　　た繊維感が味わえる無着色のしょうがです。こちらもこの春、リニューアルして
　　　　います！

　　■柚子の風味がたまりません♪　特選柚子こしょう
　　　⇒柚子こしょうは唐辛子と柚子の果皮のペーストに塩をブレンドして熟成させた、
　　　　大分県特産の調味料の一種。水炊きのほか、鶏の照り焼きや焼き鳥にもよく
　　　　合います。ハウスの「特選柚子こしょう」は、塩味控えめで人気です！



今回は３種のうちゆずコショウを使ってみました♪
スパイスの中では一番ゆずコショウがヒットした私♪
ゆずってなかなか常備できないですもんね～（生山葵も常備なんてできないだろうけど(汗)）
ゆずの風味があると、お料理がぐっと和食テイストって気分になるし、なんと言ってもプチ高級感が味わえる気分なんですが・・いかがかな？(笑)



ササミのゴマ焼き、ゆずコショウ風味

材料
鶏ササミ　１本（１単位）
薄口醤油　小さじ１
酒　小さじ１
ハウス特選ゆずコショウ　小さじ１/２
白ゴマ、黒ゴマ　あわせて大さじ１


作り方
ササミはスジを取り除き、削ぎ切りにする
醤油、酒、ゆずコショウをあわせ、ササミをつけこみ暫く置く（１０分程度）
白ゴマ、黒ゴマをあわせたものをササミにまぶし、フライパン（小～中火）で蓋をして焼く。
両面に焼き色がつき、中まで火が通ればできあがり♪


私は肉料理の場合かならず糖尿病食における単位計算が入ってくるのですが、ササミは８０ｇで１単位（８０キロカロリー）、でも１本で８０ｇもあるササミって殆どお目にかからないです(苦笑)なので厳密には１本では１単位に満たないのですが、そこはアバウトで１本１単位と決めてしまってます★もちろん、購入時にできるだけ大きいものを選びますが(汗)

ササミの変わりに、胸肉でもOK！モモはちょっとゴマ衣には合わないかな？
他にサワラや鮭でもよく合います♪
お弁当のオカズにも向いてるかと思いますが、その場合は前日から漬け込んだ方が味がしみ込んでいいかと思います♪


あと、つけ合わせの野菜には即席ノンオイルドレッシング♪

醤油：酢を１：１であわせ、ゆずこしょうを混ぜて完成♪
たったそれだけですが、ゆずコショウの辛味がぴりりと利いてあっさり美味しいです♪
ノンオイルドレ切らしちゃってるよ！ってな時にどうぞお試しあれ♪










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