レッスン紹介

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レッスン2つご紹介

まず、木曜はキャラメルザーネトルテ

とってもきれいにビスキュイ焼き上がりました

キャラメル作りで煙りが…結構でました💦
黄色はかぼちゃ🎃のムース


続いて、昨日はフランクフルタークランツです

こちらもビスキュイは軽め配合で焼き上がり


(粉砂糖振り忘れました💦)


Mさんのレッスンは中止、キャンセルと
2回も続きご迷惑をお掛けしました。


また、おまちしています。

キャラメルザーネトルテのレッスン

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また台風が列島横断(O_O)

本日予定したレッスンも大事をとり、中止にしました。残念です。
今年は台風での中止は2度目。
やっぱり今年、強め🌀台風多いですね。

被害が拡大しない事を願うばかりです。

今週のレッスン紹介です。

まず、月曜日は
「キャラメルザーネトルテ」のレッスンでした。

ビスキュイを作ってます。頑張って泡だて‼︎
３枚スライスしてます。

花びらのようにみえますね。試食はアップルクランブル、チョコケーキ、バナナシフォンです。

いつも丁寧にお作り頂き、綺麗に仕上がったケーキがあるできますねー🍰
またおまちしています

ちょっと嬉しかった事

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今日は冷たい雨になりました☔️

小さな…嬉しかった事。


スタバが大好きで…
珈琲豆もたま〜に買います。
豆選びの時にだいたい、店員さんが来てくれるので豆の特徴聞きながら買ったりします。

秋限定豆に後ろ髪を引かれながら、ラテをのんでいると、なんと🌟(写真右側…)
「2杯分ありますからお家でお試し下さい！」と
すご〜く嬉しくなりました😂
商売上手かも…
スタバにいると、結構、試飲や新しいスイーツですと小さく切ったお味を配ってくれたりします。

やっぱり…スタバ…大好き💕


そしてもう一つの嬉しかった事
久々にＴＫキッチンさんの
お料理教室に行った事。

今流行りのサバ缶の麻婆豆腐、よだれ鳥など…
すぐに作れて本当に美味しい。いちじく、洋梨のマリネまで作り、
これまた美味しく頂きました。

息子達がもっと小さい時から習っていたら、ワンパターンでない、美味しいものを食べさせてあげていたのになぁーとつくづく思います。

鳥大好きの主人のため😬週末に作ってみようと思います。

週末のケーキ教室 その2 「キャラメルザーネトルテ」

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連休中のレッスン紹介をもう一つ🌟

「キャラメルザーネトルテ」のレッスンです。

２組様の親子レッスンです。
小2の娘ちゃんがお友達同士とのこと。
小5、2年、年長さんのお子様計4人で、わいわいとスタート。

このケーキ、ビスキュイを焼く所からスタート。
小2の2人の女子が、上手に焼き上げてくれました(画像撮り忘れましたー💦)

そして、理科の実験で使ってる！と小5の息子君登場。火がちょっと怖いという女子にかわりキャラメル作りです。
途中でジュッとなり所がちょっと危険ですね。

２組とも、キャラメルは薄めのご希望です

ムース作りは女子2人がメインで…


年長さん女子は今回、食器拭きにやりがいを見つけ、お母さんと、楽しそうに拭いてくれました。


アートな模様を描いてくれました。



少し長い工程にもかかわらず、飽きることなくこなしていけるお子様達には、いつも驚きです。

とっても楽しそうに過ごして頂き、
私も和ませて頂きました。

ご参加ありがとうございました😄

また来月お待ちしています✋

週末のケーキ教室 その1「フランクフルタークランツ]

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とても秋らしい朝です。
こんな朝だと、よし頑張ろう💪と思えます。


週末のレッスン紹介です。
「フランクフルタークランツ」のレッスンです

今回のご参加は、息子がソフトボール少年団に所属していた時からのママ友さんです。
かれこれ15年位お付き合い。
色々相談にものって頂き
ありがたいママ友さんです。

今回の生地にはコーンスターチが入り、
食感もかろやかです。

バタークリームには
作ったクロカントも混ぜ込んでいます。


上面にさらにクロカントをちらし、完成🌟



普段でもよくお菓子を作っていらっしゃる。
特にシフォンを結構作っているそうです。
ちょと長話し過ぎました💦

またお待ちしていまーす

作ったケーキご紹介

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朝晩すっかり涼しくなり、
秋を感じるようになってきました。

東日本大震災で、被災した経験上、防災用品は準備していたはずでしたが、数年もすると、また意識が低くなっていました。
今年のかわるがわるやってくる災害を見て、また改めて見直ししないと…と思っています。



最近作っていたケーキのご紹介しておきまーす

クレープ


レアチーズ
↑
この2つは次男が帰省した時のリクエスト


ペーシュ 桃のケーキ🍑


パッションのチーズスフレケーキ

スフレチーズケーキはメレンゲの固さやオープンの温度で、焼き上がりが左右されるので今後、練習あるのみです。


クレープフルーツのシフォン
りんごのシフォン



あとは仕事場の若い子達(娘位の年齢)に試し焼きをしてはセッセと差し入れしていました。
ものすご〜く喜ばれると、こちらも嬉しくなります。


そして…シフォンとともに、最近勉強中の
デコレーション色々な絞りの練習をしています。

なんらかの形で、絞り飾りをうまくケーキに組み込んで、綺麗なケーキができるようにしていけたらいいなぁと、現在は考え中です。

1年半位かけて、習得できたら…と思っています

タイミングが会えば、試食でお出しすることもありまーす。

9月のレッスンスタートしました

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テニス全米オープン女子 大坂 なあみの
日本人初優勝はすごいですね〜⭐︎
ワクワクしたニュースでした。

昨日、「フランクフルタークランツ」の
レッスンがありました。

9月最初のレッスンです。
最初のレッスンは私もドキドキです💓

クランツ入りのバタークリームを今回使用しますが、クランツも作っていきます。

いい感じの色に仕上がってます。
冷めたら、ビニールに入れて細かく砕きます。

お菓子作りは慣れていらっしゃるので、レッスンはスムーズに進みました。

綺麗に仕上がってまーす



途中から夕立のような雨が降ってきて…
帰りにはやんだのでよかったです。

作業途中で、楽しいと何度か仰っているのを聞き、本当にお菓子作りがお好きなんだろうなー、
私も同じ…と🤤思いました。

ご参加ありがとうございました。

マンゴー＆グレープフルーツムース」のレッスンです

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ひたちなか市では、今日から
新学期がはじまりました。
暑かった夏休み、終わってみればあっというま。
虫の声が大きく聞こえるようになってきました


先週、木曜日のレッスンご紹介です😴

マンゴー＆グレープフルーツムースのレッスン


今回はお友達のHちゃんが参加してくれました。
艶やかに仕上がりました👏

マンゴーは飾り用に生マンゴーがあればと思っていましたが、今年はいつもの年より早くスーパーには並ばなくなりました。

…ので、セブンの冷凍マンゴーを使用。
前にもご紹介しましたが、セブンのマンゴーはアップルマンゴーで味も均一で甘い。
お手軽です。
マンゴームースの部分もこの冷凍マンゴーを
ピューレにしています。
今年は右のような3種トロピカルミックスも発売されていました。

…というわけで、1年中美味しいマンゴー食べられます。(さすがに冬はマンゴー気分にはならないかもしれませんが…💦)


試食

そして。そして…✨Hちゃんがいなりずし、のり巻き、スープまで作ってきてくれて、すっかりランチとなりました。
ありがとうございます😊
すっかり癒されましたー。