7〜8月のお菓子教室 「ブルーベリータルト」季節のケーキ

🍰季節のケーキ

「ブルーベリータルト」
＋
「ブルーベリージャム」

タルト生地を作り、中にはカスタードクリームをいれこみます。
自家製ブルーベリーを使用します。
ジャムの作りもご一緒に…🤗


✳️時 間 : 10:30～13:30
(終了時間は多少前後します)
✳️受講料 : 4000円
✨入会金はありません。
✳️レベル : 初級～中級
✳️定 員 : 各日 2人まで
✳️その他 : 直径15㎝1台持帰り
✳️講習日:
7月
4(火) 8(土) 9(日)13(木)
17(日)20(木) 27(木) 30(日)
8月
4(金) 10(木) 17(木) 24(木) 26(土)
27(日) 29(火) 31(木)

★8月、平日でレッスンご希望ある方は、7／7までに個別にご連絡頂ければ、ご相談させて頂きます。

✳️お申込・お問合せ : こちらから→★
(★をクリックして下さい)
✨申込フォームにて送信下さい。
お問い合わせ.要望欄へ希望コースをご記載下さい。
✨こちらからご連絡させて頂きます。
✳️申込後のキャンセルについて :
受講日3日前までの連絡 無料
受講日2日前～前日の連絡
受講料の半額
当日の連絡 受講料全額

7〜8月のお菓子教室 「メロンのシャルロット」できちゃうコース

🍰できちゃうコース

「メロンのシャルロット」

ビスキュイ キュイエールという、卵白を泡立てた軽い生地焼き、側面、底生地として使用。
中にはメロンムースを流し入れます。
中にもメロン果肉を散らします。
上面飾りは、その時期により、緑系だけオレンジ系だけのメロンとなります。

✳️時 間 : 10:30～13:30
(終了時間は多少前後します)
✳️受講料 : 4200円
✨入会金はありません。
✳️レベル : 初級～中級
✳️定 員 : 各日 2人まで
✳️その他 : 直径15㎝1台持帰り
✳️講習日 :
7月
4(火) 8(土) 9(日)13(木)
17(日)20(木) 27(木) 30(日)
8月
4(金) 10(木) 17(木) 24(木) 26(土)
27(日) 29(火) 31(木)

★8月、平日でレッスンご希望ある方は、7／7までに個別にご連絡頂ければ、ご相談させて頂きます。

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受講料の半額
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7〜8月のお菓子教室 「ベイクドチーズケーキ」がんばるコース

🍰がんばるコース

「ベイクドチーズケーキ」
＋
「レモンゼリー」

パートシュクレ生地を作り下焼きし、
クリームチーズのフィリングを入れじっくり焼きます。クリームチーズはデンマーク産 BUKOを使用します。

焼き待ち時間には、暑い時に嬉しい、さっぱりとしたレモンのゼリーを作ります。


✳️時 間 : 10:30～13:30
(終了時間は多少前後します)
✳️受講料 : 3800円
✨入会金はありません。
✳️レベル : 初級～中級
✳️定 員 : 各日 2人まで
✳️その他 :
ベークドチーズケーキ :直径15㎝1台持帰り
レモンゼリー:プリンカップ4個
✳️講習日 :
7月
4(火) 8(土) 9(日)13(木)
17(日)20(木) 27(木) 30(日)
8月
4(金) 10(木) 17(木) 24(木) 26(土)
27(日) 29(火) 31(木)

★8月、平日でレッスンご希望ある方は、7／7までに個別にご連絡頂ければ、ご相談させて頂きます。

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お問い合わせ.要望欄へ希望コースをご記載下さい。
✨こちらからご連絡させて頂きます。
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受講日2日前～前日の連絡
受講料の半額
当日の連絡 受講料全額

7〜9月中旬のレッスン募集UPについて

お菓子教室「ハッピーシュガー」へ
ご訪問ありがとうございます。


いつもながら、レッスン募集UP遅く
申し訳ありません(_ _).｡o○


明後日、6/30(金)の20時頃UPします。


ご興味ある方、当日ご覧下さい🤗

「ロールケーキ」のレッスンがありました。

お菓子教室「ハッピーシュガー」へ
ご訪問ありがとうございます。

息子が野球部だったこともあり、この季節、なんとなくそわそわしてきます。
高校野球 茨城大会の抽選会もおわり、高校球児のにとっては、大事な大会直前となりました。3年生にとっては最後の大会。
くいのないよう頑張ってほしいです。
いまだに駅などで、坊主頭の野球バックを持っている子をみると、目で追ってしまい、心の中で、頑張ってねとつぶやいてしまいます💦

土曜日、
「ロールケーキ」のレッスンがありました🌀

今回は娘さんとお二人で御参加
ありがとうございます。

お母様 フルーツ ２本
娘さん チョコと黒糖です

模様で表情がかわりますね黒糖の＋模様も素敵です。

お茶では、相変わらずのシフォンケーキ。
右前はメロンムース

先日、受験頂いた抹茶のムースケーキは
もう４回位作ったと聞きました。

さすが⭐︎です。

作製したケーキ画像見せて頂くのが楽しみです。



そして貴重な北海道銘品

ハスカップを頂きました。
ありがとうございます。
生を見るのは初めてです。
ブルーベリーより酸味あり。
ムースケーキにしてみようか…と思います。

シフォンケーキと格闘してます(￣▽￣)

お菓子教室「ハッピーシュガー」へ
ご訪問ありがとうございます。


皆さまはシフォンケーキ…は
上手く焼けていますか？


ケーキ作製で苦手なものは❓と聞かれたら
即！シフォンケーキと答える私💦




シフォンで悩み始めて、
かれこれ10年位は経っているかも…💦

一番最初はなーんにも考えず、こんなものだ…
と、できていたつもりでしたが、
作れば作るほど、🌀うまくいかず…

しぼんじゃう。
空洞があく。
弾力がない。
目詰まり。

などなど…きりがないほど、
何かしらのトラブルあり。

シフォンは子供たちもそんなに好きじゃないし、別にいいや…と作らないまま、数年。
その後、ひたちなか市にある「樹里」というお店のシフォンを食べ、息子たちが美味しいと絶賛!
単に、美味しいシフォンを食べた事がなかったので、好きじゃないと思っていたようです。
たまたま、「シフォンができなくなってしまった人むけの講習会」をみつけ、5年前位に受講。

シフォンの問題点はメレンゲのたて具合と混ぜ方らしく、わかったつもりで、少しいい感じになったところで、またそのまま放置💦
そして現在に至ってしまいました。

さすがに、お菓子教室やっている以上、なんとかしなければ…と思い、4月下旬からシフォンとの格闘がはじまりました

今年中には安定して、シフォンといえる
フワフワだけれど弾力のあるものが作れるようになる事を目標にしています。

今回は真面目になんとかしたい❗️と強く思っているので、シフォン日記として、記録とりながら、試行錯誤しています。

まずは
いー焼け具合🤗の側面

なのに…
型に問題があるようで、よく洗われていなかったようで、生地が張り付かないで空洞になってしまったようです。

シフォン日記は次回へ続きます。

「タルト フリュイ」のレッスンがありました

お菓子教室「ハッピーシュガー」へ
ご訪問ありがとうございます。

今日は雨☂️。この感じが梅雨ですかね…
降る時に降らないと水不足になったりしますが、この、ジメーっとした感にしばらく辛抱です。

日曜日に
「タルト フリュイ」のレッスンがありました。

今回はお友達へのプレゼントで果物いっぱいのせたケーキをご希望でした。

何度かやりとりさせて頂きタルトになりました


21㎝で作製。
もりもりフルーツとなりました。
もっとフルーツの用意がありましたが、思ったよりのらず…というか充分のってますね💦

苺🍓をのせたいご希望ありましたが京成百貨店にもなし。スーパー5.6軒みましたが、置いてないですね。コストコはあると思いますが、量が多すぎ。🍒で代用。

後日談ですが、意外や意外。
イオンにありました。もちろん輸入ものですが、少量で480円程…
どうしても苺が…という方はイオンへどうぞ🤗

タルト作製、途中アクシデントでハラハラあり失礼致しました。

さすがにこれだけフルーツをのせると、ずっしりとした重みです。
ご参加ありがとうございました。
また機会あればお待ちしています。

フルーツのタルトご紹介
ブルーベリータルト

ブルーベリーとキーウイ

マンゴータルト

「デザート ３種」のレッスンがありました

お菓子教室「ハッピーシュガー」へ
ご訪問ありがとうございます。

メロン🍈が出回っていますね。
旬の果物を使ってみました。
シュルロット ド ムース ムロン


そして…昨日は
オーダーメイドレッスンがありました。

甥っ子さんの結婚お披露目会があるとの事。
御親戚だけ集まるそうで何かデザートを用意したいとのご相談。
できたら、あまり手間がかからず、持ち運びもしやすく…と考えるとカップデザートがいいかな…ということになりました。
色々とりまぜ３種類。
マンゴームース
ベリームース
抹茶ムース

マンゴーとベリーはセブンで売っている
冷凍を使用。お手軽です


色々な形の容器でも試してみました。
また、表情がかわりますね。
使用したものはシモジマで買えます。

試食

本番は７月との事ですが頑張って下さい🤗

日曜日のロールケーキのレッスン

お菓子教室「ハッピーシュガー」へ
ご訪問ありがとうございます。

先日作った
シャルロット オ ムース マンゴーです。マンゴーピューレとマンゴーの角切り冷凍があったので消費のため作製。
スーパーにもだいぶフレッシュマンゴーが
出てきました💖
久々にマンゴームースで主人とお茶しました。
もう少しあっさりした味でもいいかな…との感想。ピューレのメーカーによっても甘さは少しかわってきますね



日曜日には「ロールケーキ」のレッスンがありました。
今回は学生時代のお友達。
フルーツとチョコレート希望です


今回は中学生の娘さんも一緒かも〜といっていましたが、部活…でした🤗
手作りのいなり寿司や混ぜごはん、野菜などいつも頂きありがとう。

「ムースドバナーヌ」のレッスンがありました

お菓子教室「ハッピーシュガー」へ
ご訪問ありがとうございます。

先週、久々にお料理教室にいきました。

今回はカフェメニューで
ワンプレートに盛り付けです
ひょこ豆のトマトカレー
人参のフランなどなど…
自分では作らないようなメニュー
家族数が減っても、食卓は大事にしたいです😉




そして…本題です。
「ムース ド バナーヌ」のレッスンがありました
チョコ好きのＫ様は毎月、チョコ関係のお菓子でレッスンしています🍫

今回は間に半割りバナナが入った
チョコムース❣
上面は生クリームでランダム模様を書いて頂き、チョコ飾りも作って飾って頂きました。


お茶の時間には
ロイヤルミルクティー味のシフォン 定番💦
ムースドバナーヌ
ヨーグルトケーキ

また次回もチョコ関係のお菓子レッスンは
続きます。🤗
またお待ちしています。