美味しいお茶を淹れよう！

【前の答】大根
Ｑ１，頭部と尻部、どっちが辛いでしょう？
　　　　→尻部。下の方ほど辛みが増します。

Ｑ２，大根のおろし方で正しいのはどっち？
　　　　ａ，おろし金に切り口を直角にあて上下にすり下ろす
　　　　ｂ，おろし金に切り口を斜めにあて上下にすり下ろす
　　　　ｃ，おろし金に切り口を直角にあて丸くすり下ろす
　 ｄ，おろし金に切り口を斜めにあて丸くすり下ろす
　　　　　→ａ，丸くすり下ろすと繊維がつぶれて水分が多く出て
　　　　　　水っぽい大根おろしになってしまいます。
　　　　　　斜めにあてたり横にしてすり下ろすと繊維が長く残り、
　　　　　　口あたりが悪くなります。

Ｑ３，大根おろしで正しい食べ方はどれ？
　　　　ａ，水分を切らずにそのまま食べる
　　　　ｂ，目の細かいざるにのせて自然に水分を切る
　　　　ｃ，手やふきんでぎゅっと絞る
　　　　　→ａ，焼き魚に添えたりする場合はｂ、
　　　　　　一番まずいのはｃ。ビタミンやうま味を捨ててしまうことになります。

Ｑ４，普通の大根と辛味大根は同じもの？違うもの？
　　　　→普通の大根は青首大根といい、辛味大根とは別のものです。
　　　　　辛味大根はアリルイソチオシアネート（芥子油）と呼ばれる成分が
　　　　　普通の大根より沢山含まれており、これには抗ガン作用や抗菌作用があります。

【脳トレの答】ねぎ塩

【なぞなぞの答】
もも、ブドウ、柿、みかん、キウイ、レモン、グレープフルーツ、いちご、栗で競争をしました。
最下位だったのは、何？

→キウイ（キュウイ=九位だから）

【今日の話】
甘味、苦味、渋味、旨味、コク、香りなど様々な種類のあるお茶は、
個々人で好きな味が違うため、万人に共通する美味しい味は存在しないと思います。
しかし、多くの人が「あれっ？」と思う
「味があまりしない」「苦すぎる」入れ方をしなければ、
美味しいお茶になるのではないでしょうか。
美味しくお茶を入れるには４つのポイントがあります。
それは、お茶の葉の量、お湯の温度、お湯の量、待ち時間（煎出時間）です。

Ｑ１，一回のお茶は何ｇ入れればいいでしょうか？
　　　　ａ，１ｇ　　ｂ，２ｇ　　ｃ，３ｇ　　ｄ，４ｇ

Ｑ２，お湯の温度は何度がいいんでしょう？
　　　　ａ，７０度　　ｂ，８０度　　ｃ，９０度　　ｄ，１００度

Ｑ３，お茶１ｇにつき、どれくらいのお湯が適量でしょう？
　　　　ａ，１０㎖　　ｂ，２０㎖　　ｃ，３０㎖　　ｄ，４０㎖

Ｑ４，待ち時間（煎出時間）はどれくらいでしょう？
　　　　ａ，０秒　　ｂ，４０秒　　ｃ，８０秒　　ｄ，１２０秒

Ｑ５，二煎目を美味しく飲むのにはどうしたらいいのでしょう？
　　　　ａ，一煎目より低い温度で淹れる
　　　　ｂ，一煎目と同じ温度で淹れる
　　　　ｃ，一煎目より高い温度で淹れる

Ｑ６，二煎目は、お湯を注いで何秒蒸らしたらいいでしょうか？
　　　　ａ，０秒　　ｂ，５秒　　ｃ，１０秒　　ｄ，２０秒

Ｑ７，ｘ・ｙ・ｚ３人にお茶を注ぐ場合、注ぎ方として正しいのはどれ？
　　　　a，ｘ→ｙ→ｚ
　　　　ｂ，ｘ→ｙ→ｚ→ｘ→ｙ→ｚ
　　　　ｃ，ｘ→ｙ→ｚ→ｚ→ｙ→ｘ

Ｑ８，美味しく淹れる最後のポイントは急須です。空気穴の位置は、どこが正しいのでしょう？
　　　　ａ，注ぎ口側　　ｂ，注ぎ口の反対側　　ｃ，注ぎ口より上　　ｄ，注ぎ口より下

Ｑ９，お茶の味に関する問題です。正しいのはどちらでしょうか？
　　　　ａ，アミノ酸、カテキン、カフェインは、すべて高温のお湯で淹れるとたくさん出る
　　　　ｂ，アミノ酸、カテキン、カフェインは、お湯の温度に関係するものもあれば、関係しないものもある。
　　　　　そのため、飲むときにお湯の温度を調整するとお茶の味が変わる。


【今日のひと言】完璧にこだわらずに取り組むことが大事

【今日の脳トレ】


【今週のなぞなぞ】
切れば切るほど増えていく果物は？