沖縄四季柑サワーとモズク天ぷら

沖縄バヤリース四季柑サワー

沖縄バヤリースの四季柑ジュースでサワーを作りました。沖縄を思い出しながらｗ...

　沖縄バヤリース四季柑生ジュースといいちこ、本来は沖縄泡盛「残波」が良いのですがなかった、をトニックウォーターで割ります。炭酸ではなくてトニックウォーターで割ることで甘くて飲みやすくなります。辛口好みには、炭酸だけで割ったほうが良いです。
　シークワーサーサワーは、今リニューアル中の牧志公設市場の二階食堂で飲んだ時、焼酎ではなくて泡盛！だったので大変ビックリ、こんなの初めて！しかも泡盛が硬い（濃い）！

　沖縄バヤリースの四季柑ジュースは、ちょっと高いけど優れものです。酸っぱくて沖縄のミカンの味がします。沖縄の柑橘類はみな酸っぱい！です。
　四季柑ジュース２、いいちこ２、トニックウォーター+氷６の割合で作ります。私はトニックウォーターだけでは甘いので、炭酸と半々で作ります。ちなみに「いいちこ」と沖縄焼酎（あえて泡盛ではなくて焼酎と呼ぶ）「残波」は、味が似ています。

　それでここまで沖縄で来たら、アテは沖縄モズクの天ぷらです！

　琉球生もずくに小麦粉を混ぜて、しっとり揚がった天ぷらは沖縄宮城島の塩「ぬちまーす」でいただきます。

　「ぬちまーす」は沖縄うるま市の宮城島に工場があって、島の海底からくみ上げた海水を霧状にした独特の製法でパウダー状の塩を作っています。
　ごの塩はミネラル、カリウム分が多く塩分が薄くて、塩辛味はまったくありません。まるでダシのような味がします。スポーツドリンクのよう。しっとりのモズク天ぷらにピッタリ、美味しい！です。
　宮城島の「ぬちまーす」のレストランで、その塩を溶いただけの水を試飲させていました。「ただの塩水を飲ませるの？」と思ったけど飲んでみてビックリ、美味い！　そうだ「ぬちまーす」の塩水に沖縄バヤリース四季柑生ジュースを加えて夏の水分補給のドリンクにしよう。私は沖縄好きなのに暑さに弱くて汗かきなので。それに塩分、ガリウム分の多い沖縄の黒糖を持って行けば、真夏のポタリングもOK！　今年の夏は、これで乗り切ろうｗ...

　天つゆでも食べてみました。レンジでボイルしたキャベツに塩昆布、干し小エビとのりを載せたガラス小鉢。のり（アオサ）や昆布、小エビも沖縄の味です。

　デザートは、やっぱりパイナップル。これは台湾応援で台湾産の完熟パイナップルにしました。台湾では横書きは右から左？だとすると地頭石、源益農・・・いや違うな「農益源・石頭地」だな。でもどういう意味なのか、たぶん農業は利益の源と石頭という地名かな。

 

　甘くてジューシー、渋味も無くて非常～に美味しいです。

　もう今日はすっかり、沖縄気分・・・です！

ー追伸－
調べてみました「地頭石、源益農」（ネット情報からコピー）
　「木熟パイナップル （農益源 石頭地）| 台湾のチャンピオン（2019.05.23）
　台湾のパイナップル品評会で、３年連続、チャンピオンになった「木熟パイナップル」通常のパイナップルと違って芯は硬くなく、カットがラクで、ゴミは抑えられ効率的。革新的で、ジューシーな台湾パイナポーだ！濃厚で甘みと酸味のバランスが良く、芯の部分まで美味しく食べられるから、不思議。シンまで食べられるなんてシンじられない。シンカしたシンにカンシンした ^^。」

だそうです。（ちょっとダジャレが過ぎる・・・）

~~~~~~~~~~~~~    ~~~~~~~~~~^