2012年6月21日(木)
先日作った塩麹で若鶏モモ肉をつけました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/d0/36382cce063b964e32244a55759833c7.jpg)
モモ肉はフォークで何ヶ所も刺します。
出来上がった塩麹を約40g(お肉の目方の10%)入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/65/1b121e2c1abf095d6ffa460aab5ac12f.jpg)
ビニール袋に入れて良く混ぜ、空気を抜いて冷蔵庫で保管して出来上がりです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/9e/ab08264cecc81bb3eb3c523f21078112.jpg)
一日おいて焼き上げました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/86/43196a567d37fdd5212dbca6cded6dff.jpg)
柔らかく仕上がったモモ肉です。
先日作った塩麹で若鶏モモ肉をつけました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/d0/36382cce063b964e32244a55759833c7.jpg)
モモ肉はフォークで何ヶ所も刺します。
出来上がった塩麹を約40g(お肉の目方の10%)入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/65/1b121e2c1abf095d6ffa460aab5ac12f.jpg)
ビニール袋に入れて良く混ぜ、空気を抜いて冷蔵庫で保管して出来上がりです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/9e/ab08264cecc81bb3eb3c523f21078112.jpg)
一日おいて焼き上げました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/86/43196a567d37fdd5212dbca6cded6dff.jpg)
柔らかく仕上がったモモ肉です。