圧力鍋 ２

2008年5月20日(火)

昨日に続いて圧力鍋を使いました。
今日はぶり大根です。
①ぶり400㌘は全体に塩を振り、しばらく置いたらお湯を回しかけ、
水で表面をきれいに洗います。


②大根は皮をむいて半月に切り面取りしておきます。


圧力鍋に水400cc、酒60cc、醤油50cc、砂糖 大さじ4、
生姜のスライス、大根・ぶりを入れて15分間加圧して自然放置し、
圧が抜けたら蓋をしないで汁気が少し飛ぶまで煮詰めて完成です。


大根もとても軟らかく煮えました。


そろそろぶりも終わりで、今年の最後になりそうです。