さんまの甘露煮

さんまの甘露煮です




材料
☆　さんま
☆　しょうが薄切り・ごぼう・みりん・砂糖・醤油・酒・かいわれ


生臭さを消すために、わたを取って４つに切ったさんまに
さっと熱湯をかけてから圧力鍋に入れました


鍋底にささがきごぼう、次にさんまとしょうがの順です

圧力鍋焦がしました。
柔らかくしようと長く煮てたら、焦げ臭くなり
あわてて圧力鍋に水をかけて冷ましました

余熱の時間が足りない分中骨が少～し固めでした
でも、お味はちょうどよかったわ



親類からお米のコシヒカリを３０キロづつ玄米で購入してます

１０キロを精米して、すぐ夕飯に炊いたんですけど
真っ白でさすがにつやつやふっくら美味しかった

ごはんのおかわりしたかったけど、ガマン、ガマンでした



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