4段位の豊平蕎麦

　出来上がり、今日のお昼に食べるもの約半分だ。

　
　
　　　旧布野ダッシュ村日記です。

　この夏、念願の豊平流そば打ち4段位を取得したTさん。

　つい先日には、豊平どんぐり村のショールームで4段位の
腕を披露されたそうだ。

　そのTさんが、是非とも食べてほしいと我が家にそば打ちに。

　久しぶりに打つのを見せて貰ったが、やはり格段に上手くな
られていた。

　元々はsekiの方がそば打ちの先輩だったが3段どまり、やはり
4段と3段では大違い、歴然と差が出る、大したものだ。

　4段受けましょう・・・とそそのかされると迷ってしまう。

　二八そば1.5㌔の水回し。

　地延し。

　丸出し第二、径としては小さい目だが。

　四つ出し。

　本延し、この時には丁度良い幅に。

　包丁、良く揃った長い麺に。