週末は、黄色い梅の収穫や梅シロップの仕込みをしていました。
あと、ほんの少しだけ採ってきたびわの加工など。日曜日は一歩も家から出ないという、引きこもり生活でした。
一日お家で過ごすなんて、おうちリゾート、と呼びたいところですが、家内制手工業というか武士の傘貼りというか、むしろ、「内職」ですね。
昨日は外の天気も知らずに暮らしていましたが、バタバタと変な音がするので見てみるとどうやら雨。ふむふむ。雨ということは・・・。
そして今日、例のモノがそろそろでは、と思ってチェックしてみると、やっぱりありました!
ヤマドリタケモドキとウツロイイグチは、育ちすぎ、というものが結構沢山ありました。
6/23の雨で出てきたのかなあ。その頃は、びわをカラスに取られたショックで呆然としていたのかも。
植物は、春の寒さで成長が遅れ気味ですが、きのこの場合はここ数週間の気温と雨で、例年通り出てきている感じです。
さすが菌類。
降るときはしっかり降って、降っていないときはカラリと乾燥していると、状態がよいきのこが採れるようです。
寝苦しいような湿度の高い天気だと、折角生えたきのこが生きながらにしてカビだらけになってしまいます。
週末にかけて雨が降りそうですし、まだしばらく採れそうです。
これから毎日、パトロールを欠かさないようにしよう。
今年は沢山出ると良いですね、去年頂いたのはスライスして冷凍保存して大事に頂きました。
冷凍しても変わらず美味しかったです。
ほかのイグチは、今のところ明瞭に違うものが多いです。
ヤマドリタケモドキなのに普通と違う色合いのものがあって迷ったことがありますが、その時は舐めてみました。苦くなかったのでOKってことで。
茎は、成長すると芯がふわふわになりますが、若いうちは固めだと思います。
そちらのヤマドリタケモドキは如何でしょう。
私は、炒めてラップにひとかたまりずつまとめて冷凍しています。生よりかさばらないのがいいところです。
オイル漬けでもいいのですが、一度発酵させてしまったことがありました。煮沸したとしても、その後冷蔵もしくは冷凍しないと不安です・・・。
わらび家のディハイドレーターで乾燥させたらどうなるでしょう!?
うまく乾くのでは☆
ウツロイイグチはいままで採らなかったんです。「イグチに毒キノコなし」という言葉を聞いていたので、イグチ類はあまり気にしないでいたのですが、ドクヤマドリの存在を知ってから慎重になりました。
キノコは私もよくかじります。でもキノコって生えているところで色が違ったりするので難しいですね。ヤマドリタケモドキは今まで採ったものは軸の硬いものばかりでした。成長すると柔らかくなるとは・・・いつもいろいろ教えて頂いてありがとうございます。
結構育ってしまっても歯ごたえがある気がします。あ、でもそちらのヤマドリタケモドキは軸が固いのですね?(ほどよい若さだから?)
先日気づいたのですが、ヤマドリは茹でるとカサが金茶色になって、ウツロイは濃紫色になりました。かなり明瞭に違いますね。
(実は摘んだ後混ぜてしまうと自分でもよく分からなくなることもありました)
ドクヤマドリ、気になるところです。
「日本のきのこ」によると「高山地帯」とあるので、このあたりは大丈夫のはず、と思っているのですが・・・。
先日はいつもと違う場所で、カサが黄色いタイプのムラサキヤマドリタケを見付けました。
場所が変わると色もの例でしょうか。
紫でも黄色でもいいから、沢山出るといいな~
。(こちらではやや珍しいです)
ところで、ヤマドリタケモドキとウツロイイグチ、時々見分けがつかなくなくなっていたのですが(オイオイ!)、茹でたら区別付けやすいことが分かりました。
カサを茹でて明るい金茶色になるのがヤマドリタケモドキ、紫がかったチョコレートブラウンになるのがウツロイイグチでした。
ドクヤマドリは、どちらとも違う色になってほしいものです・・・。