白（？）ビーツ

５月初旬、農産物直売所で、「ビーツ」として売られている野菜を買ってみました。

明るい赤色のもの。 私が知っている濃い赤のものとは違います。 これは、中が黄色いタイプかな？ ジェイミーオリバーが、黄色だったかのビーツを、生のままごくごく薄切りにしてサラダにしていました。 あれを作ってみようかな。 ２個入りだったので、ひとまず一個は蒸してみました。 そうしたら・・・。

表面の赤はすっかり色あせて、具合悪そうな土気色に。 切ってみると。

う。うう。 やっぱり具合悪そうな黄ばんだ色合い。 イエロービーツというほど黄色くもないです。

皮を剥いてみると、根っこの先端側の外側が、やや赤い色合いに染まっています。 とはいえ、全体はベージュ色。 味見してみたところ、大根をごくごく薄味にして、ややほうれん草風味をつけたような感じ。 ビーツ独特の甘みは全くなく、はっきりいって、まじゅい。 でもまあ味がないので、何にでも混ぜ込むことができます。 ４分割して冷凍しておき、野菜スープを作るときにこっそり混ぜ込むことにしました。 さて、残り一個。 蒸してまずかったので、なんか気が進まなくなってしまいましたが、生スライスサラダをやってみます。 生だとどんな色！？

ほほーう。やっぱ白いんだ。 で、根の先端部に、赤い縞々が。 表皮は、いろどり的に残した方がよさそうだと思って、一応かじって固さをチェックして、残してみました。 赤い皮が残って、見た目的にはこちらで正解でした。 生ビーツの味ですが、蒸して甘みがなかったわけですし、生でも甘さはナシ。 甘さがないだけならともかく、なんか、苦いような味が・・・。 大根のようなカブのような、結構な苦さがあります。 思わず眉間にシワが寄ってしまう・・・。 しかし、後にはひけない・・・・。 ジェイミーオリバー風に、レモン汁とオリーブオイルをだばっとかけてみました。 で、しばらくすると、レモンが沁み込んだのか、ビーツがしんなりして浅漬け状態になり、苦さが気にならなくなりました。 コリコリ感があって、まあ悪くないけど、味というほどの味は、やっぱないかも。

どうやらこのビーツはサラダで食べるもののようです。
でも、ビーツらしい味はあんまりないので、次は買わないかな～・・・。