自家製ドライアプリコット（干し黄梅）

昨年は、梅シロップ１瓶分だけ、梅を摘みました。
液体があがってきたらくみ出して、更に梅をぎゅうぎゅう詰める、という方式。
で、５リットル瓶いっぱいの梅が。

梅シロップは梅酒と違って常温保存は心配です。
なので冷蔵庫に。
５リットルの瓶は、背が高くて２号機に入りません。

	という訳で、メイン冷蔵庫に梅酒瓶が鎮座。 （梅をとりだした後に写真をとりました） 梅シロップの種は、2014年に思いついて以来、半割にして干すことにしています。黄色い梅でつくると、ドライアプリコットみたいになるのです。（それまではジャムにしてました）
	半割にして種をとった梅は、この鍋にこんもり山盛りありました。
	過去記事を見ると夏に処理していることが多かったですが、今年はだいぶ遅れて、今頃になってしまいました。 この時期、天気が安定しないのが困りもの。
	梅干し用ざる２枚分の梅です。 厳選して大粒を選んで摘んだので、梅シロップ漬けこみ後でもかなりの大きさ☆
	真夏ならば２日ほどなのですが、今回は天気がいまいちだったので３日干しました。 結構小さくなってますね。
	少量ずつ真空パックして、冷凍しておきます。
	生の時よりもだいぶコンパクトにはなりましたが、それでもかなりの量だ・・・。

がしがし使っていかなくてはいけません。