かぼちゃ豊作

今年の畑はナスが不作。
例年長茄子を２本（あと面白い品種があればそれを１本）植えるのですが、少なくとも１本の長ナスは好調で、加工に疲れ果てるほどに採れます。
今年は２本とも瀕死。
これから後は、買うことになりそうです。

具合が悪い理由は、おそらく隣の畝に植えたかぼちゃ。
（植えたときは、ズッキーニかかぼちゃか、はたまたユウガオか、よく分かってなかった）
これまで育てたどのかぼちゃよりも、勢いよく茂っているのです。
おまけに、別の場所にもう１株（買った苗）植えてみたのです。
弱り気味の時もあって、死ぬかな～と思っていたのですが、ふと気づいたら畑がかぼちゃ絨毯。 

	ニンニク跡地が空き地のため、茂り放題です。
	わさわさ茂っているなかから、かぼちゃの実を捜すのは結構楽しいです。 どこにあるのか分からなくて、「あっ！こんなところに！」と見付ける喜びは、きのこ狩りのような気分。 いちご狩り、みかん狩りなどいろいろ狩りものはありますが、かぼちゃ狩りってあまり聞かないですよね？ いちご狩りは、見えてるものを摘むだけじゃないですか。 それよりも、探し回るかぼちゃ狩りの方がずっとワイルドで面白いと思う。 土地が有り余っていて、 採算を気にしなくていいならば、かぼちゃ狩り農園ってどうかしら？
	調子に乗ってかぼちゃ探しをしていたら、いま、玄関先がこんな状態。 かぼちゃってピーマンみたいに中はからっぽとはいえ、これだけ集まるとかなりの量です。 ・・・・どうしよう。 かぼちゃ狩りがないのは沢山摘んでも大変なだけだから？
	ちなみに、２株あって、種類が違うようです。 左は買った苗の九重栗。 右はずっと前食べたかぼちゃからとった種で、おそらくロロン？

これまでのところ、２個消費しました。
（上の写真は２個減らした後）
味は、ちょっと甘さが足りないような・・・・。
でもいいの。
私がかぼちゃに求めるものは、第一にホクホク感。
（甘さが欲しければお砂糖を使えばいいです）

ホクホク感を追求するのであれば、調理は早いほうがいい気がします。
（時間が経つと澱粉が糖化して、甘くもなるけど、水っぽくなってしまう）
水っぽくなる前に、なるべく沢山加熱して、冷凍してしまう予定です。
（かぼちゃって中が空洞とはいえ、あの大量のかぼちゃが冷凍庫に入るでしょうか？）

今年は、粉ふきいも方式を試してみています。

■■ホクホクかぼちゃの保存
(1)煮物用くらいの大きさに刻む
(2)たっぷりの水を火にかけ、沸騰のしばらく前に投入して茹でる。
７～８分目くらい茹だったら、お湯からあげて皿に移し電子レンジへ。
ラップをふんわりかけ（かけなくてもいいかも？）電子レンジで水気を飛ばしつつ、芯まで柔らかくなるまで加熱。
（必要に応じて位置をかえる）
(3)小分けして冷凍。一部については、キャラウェイシード、アニスシード、ナツメグなどを和える。

ひとりのときの昼ごはんの、主食にする予定。
お米を買わなくてよい分、節約になるよね。

■冷凍したものの、その他利用法
・パンプキンパイ（春巻きの皮でも可）
・プリン
・コロッケ（あまり甘くないので丁度いいかも）
・カレーにトッピング
・パンに練り込む
・かぼちゃ餡にして、 かぼちゃ餡パン
・マヨネーズなどを使ってかぼちゃサラダ

■冷凍しない状態でかぼちゃ料理
・天ぷら
・和風煮物 （沢山食べるにはしょっぱいかも。調理後冷凍可）
・かぼちゃのサブジ（調理後冷凍可）