いこ餅

ダンナサマのいない週末は、やっぱり少し脱力気味。
金曜日はプールに入ったかと思う程汗かきながら畑仕事（運動量というより湿気のため）。その影響で土曜日はダウン・・・。
日曜日、ようやく元気が出たかなーと思ったけれど、ダンナサマがお昼まで、およびお昼ごはんを食べたあと更に数時間、まるで幼稚園児のようにすやすや寝ているもので、ついその横で本を読んだりしてだらだら過ごしてしまいました。

辛うじて働いたことといえば、野菜類をとりあえず食べられるように加工しまくったこと、かな。野菜室には久々に隙間があいてきました（そのかわり冷蔵室と冷凍室が更にいっぱいに。きゃぁぁん）。
かなり苦労したけれど、畑に行くとまたごっそり生鮮品が増えてしまうんだろうな・・・。
（特にサヤインゲン、あと人参方面。人参は日持ちするからいいとして、インゲン料理、要研究だな。愛しのトウモロコシは、逆に何者かによって囓られてるし・・・）

昨日のごはんはこんな感じ。「*」は、My畑や採集した材料です。

■昼
ダンナサマの出張土産：焼きハモ寿司
ダンナサマの出張土産：水茄子の浅漬け
ラタトゥイユ
　茄子*、ズッキーニ*、タマネギ*、ニンニク*、トマト、ケッパーベリー、ヤングコーン*
　タイム*、ローリエ


■夜
サラダとダンナサマ特製ドレッシング
　ルッコラ*、タマネギ*
シェパーズパイ（以前作ったときの記事はこちら）（豚肉の場合でもこう呼んでいいものか）
　ジャガイモ*、バター、ナツメグ、タマネギ*、ニンジン*、ヤマドリタケモドキ*、
　ムラサキシメジ、サヤインゲン*、塩豚（モモ）、ニンニク、トマトペースト
大根スープ
　塩豚、大根*、ニンジン*、ニンニク*
ごはん
大根の梅和え
　大根*、梅干し*
ゆでインゲンのインドネシアソース
　サヤインゲン*
ダンナサマの出張土産：水茄子の浅漬け


タンパク質はどこ？という顔をダンナサマがしていたような気がするけど、知らないもん。

畑の野菜を食べられるようにするのって、本当に大変。
泥がついていないインゲンですら、きっちりチェックして、虫がいそうな場所をよけたりしなくてはいけません。
野菜も、きのこと同様、（虫とのバトルが必要な）採集物だと考えないといけないんだなあ。
スーパーの野菜は偉大だ。農薬賛成論者になってしまいそう。


===話はかわって=============


ちょっと変わったお餅を食べました。


　いこ餅

薩摩銘菓、いこ餅、というものです。
この薄茶色は、薩摩だし黒砂糖かな、と思いきや、違うのです。

原材料は、白砂糖、餅米粉、水飴。

薄茶色なのは、糯米を炒ったものを粉にしているためです。「いこ餅」は、「炒粉餅」という意味です。

袋の説明書きによると・・・

煎粉餅は江戸時代から鹿児島に伝わる節句菓子です。煎ったもち米を粉にし、砂糖と水飴で作った蜜を沸騰させ、その中に煎粉を混ぜ、石臼でついて作ります。節句の時期になりますと各家庭で作り、子供の成長を祝い願って近隣に配る風習が今も残っています。

鹿児島といえば、あく巻もありますよね。あれも確か節句菓子では。
それぞれどういう場面で作られているのかな？

あくまきは、それ自体に甘みがないのに比べ、こちらはかなり甘いです。しかも白砂糖のしっかりした甘さ。ほんのり香ばしい味もします。
家庭によっては黒砂糖を使うところもあるでしょうけれど、（昔は）白砂糖の方がランクが上、という扱いで、売り物は白砂糖の場合が多いのではないかな。

お砂糖がたっぷりのため固くなりにくいものですが、もし固くなったらトースターで焼くとよいそうです。

現代の味覚にはちょっと甘いかなーという味ですが、このしこしこした食感がくせになります。
あくまきは、実はエンドレスで食べてしまいそうなくらい好きなのですが、これも危険だわ。

イトウさん、ごちそうさまでした～。