桃のおいしい食べ方

桃コンポートは保存用でしっかり目にお砂糖を使うけれど、すぐ食べるならこちらがおすすめ。
それは、白ワイン漬け。

桃をよく洗い、切ってから皮を剥く（丸ごとむくよりも桃を傷つけません）。
更に食べやすい大きさに切り、白ワインに数時間～１日漬けるだけ。
桃が完全に浸るようにしておかないと、空気に触れたところが茶色く変色してしまいます。
ワインはあまり安すぎないものがいいと思います。そのまま飲んでおいしいもの。
お好みで砂糖やレモン汁を少々足してもいいかもしれません。

むいてそのまま、という食べ方が一番かもしれませんが、これを作っておくと、手を汚さずにすぐにデザートが食べられるという利点があります。
ワインも桃も両方おいしくなっているのもいいところ。

桃を漬けておいた白ワインは、そのまま飲んでもいいし、アルコール分はやや薄くなるけれど２，３回漬けてもいいです。段々桃の風味の強いおいしいシロップになっていきます。

ぜひぜひお試し下さい。