予定通りヒレカツとネギ味噌を作りました。

まじめと言うか手を抜くことが出来ない子供で、典型的な「要領の悪い子」でした。まさに「三つ子の魂百まで」です。いまだに生真面目で要領が悪い、確信しています。

それがわたしの良い所、と友人に言われますが、決して誉め言葉では無いと思っています。今日も、年賀状を投函できたことで、心身共に楽になったような気がします。

年賀状は絶対書かなくてはいけない事ではないし、それほど必死になることは無いはずです。今ままでわたし自身が勝手に続けていただけのこと、です。

 

ポストに年賀状を投函してホット一息。今日は年賀状を投函したら、豚ひれ肉の塊でヒレカツを作り、泥ネギの青いところでネギ味噌を作ることにしていました。

朝の内に泥ネギの青い所だけを切って洗い、大きなザルに広げる様にして水気を切っています。青いところは白い部分より傷みが早いので、全部切って調理するようにしています。

近所にお豆腐屋さんが有った頃は、ネギの青い部分を全部使っておからを作っていました。今はお豆腐屋さんが店を閉めたのでおからが手に入らないので、ネギ味噌を作っています。傷みが早いので早めに処理しないとです。

水分を拭き取ったネギを細かかく刻み、それをゴマ油で炒め味噌，砂糖、日本酒を加えて、甘味噌を作るように弱い火でゆっくり味噌を練ります。田楽で食べるのも良いけれど、キューリやキャベツに付けて食べても美味しいです。

ネギの白い部分は長持ちしますが、青い部分は傷みが早いので使い道を模索し、ネギ味噌を作るようになりました。炒め物の仕上げに使うとコクが出て美味しくなります。わたし自身、味噌を使った料理が好きですので、コンニャクやお豆腐を茹でて、一人で頂いてます。

豚ひれを５０グラム位の大きさに切りたたいて厚さを調節し、小麦粉を付け揚げた状態で保存。今は独りですから、数か月、楽しめます。

ネギ味噌とヒレカツを作り、片付けを終えたてら８時を回っていました。お昼が遅かったので夕食は食べないつもりでしたがいただきました。油の始末もありましたので、２時間半かかりました。

年賀状を投函して一安心。」これから年末の準備開始です。

やっと年賀状全部、投函して来ました。ホッとです。例年２５日には、投函するように努力していましたが、今年は２日遅れになりました。

ほのぼの編集を止めたことで、プリンターを使う作業がなくなった上に、パソコンが壊れバージョンが変わりましたから、何となく敷居が高く取り掛かれませんでした。それに、次々と突発的な事が発生し、時間的にも精神的にも年賀状を書く余裕がありませんでした。

年賀状書きを仕事のように扱いたくないので、年賀状の形状はほぼ決め、少し前に毛筆を使って原稿を書き上げてありました。もう少し違う雰囲気が良いと思っていますが、時間もありませんので妥協しました。年賀状は元旦に届くようにしたい、の思いが優先です。今日は２７日ですから、元旦に届くかどうか心配ですが願うのみです。

投函してきて、ホッと一息。昼食の支度をして頂きました。４時半でした。一休憩してから、お正月用の泥ネギの緑の部分を使って、ネギ味噌を作るりたいし、一昨日豚ひれ肉を買ってきましたので、ヒレカツを作り冷凍保存しようと思っています。

揚げてあれば一人でも、偶にはフライを食べられます。手汚さずに自家製のヒレカツが食べられれば、嬉しいです。楽しめます。”５時半作業開始”と、思っています。