発芽玄米の作り方

発芽玄米の作り方は、色んな方が色んな方法を
雑誌やネットで紹介していますので、あまり一つの
方法にこだわらないでご自分でご判断下さい。

今回ご紹介する方法も、我が家でやっている方法ですが、
決して最高というわけでもなく、単に一つの方法です。

発芽玄米の作り方

①玄米を軽く水洗いする。
　この場合、できれば無農薬栽培・有機栽培もしくは低農薬
　栽培の玄米をお勧めします。

②タッパーなどのに玄米を入れ（１回分相当量）、玄米より1ｃｍぐらい
　まで水を浸し、汚れが入らないように覆いをします。この状態で
　発芽するまで待ちます。
　その間、水はまめにとり変えます（夏場は2～3回/日）
　夏は２日で、冬は３日で発芽します（沖縄の場合）

③発芽したら（ほんの少しの膨らみでOK）、水を切り、
　乾燥させて冷蔵庫で保管しますが、4～5日で使い
　きって下さい。

④食べるときは白米と同様に炊いて召し上がり下さい。
　最初は白米：発芽玄米が1：1で混ぜて炊くと違和感
　が少ないかもしれませんので、玄米が初めての方や
　苦手の方にはお勧めです。