十文字ラーメン

今年も、故郷・秋田に行って来た

秋田に行ったときは、必ず食べたいのが十文字ラーメン、
最近はラーメンというらしいが、数十年前は中華そばと呼ぶのが一般的であった。

化学調味料を使わない魚出汁のスープは、透き通っていて一滴の脂もなく、
豚骨系に慣れていると、これがラーメン？　と思うような透明度の高いスープに驚く。

麺は細麺のちじれ麺、極細麺、こんなに細くできることが不思議な感じがする。

スープを一口すすると、透明な色であっても濃厚な魚出汁の味が広がり、
物足りなさは全くなく、中華そばというに相応しい味わい、飽きない味である。

注文したのはシナチク中華そばのダブル、大盛りの上を行く麺二玉のラーメン、
全体が綺麗な透明色で、美味しさとあっさり感が何ともいえず、麩が乗っている


麺をすするとちじれ麺にスープが絡みいくらでも食べられる感じで、
麺二玉を食べきったような辛さはなく、もう一杯食べたいと思うくらい。
一年ぶりの十文字中華そば店・丸竹食堂、ご馳走様でした。

ローカル線に乗ってのんびり移動

ダム湖を見学したり

廃業した銭湯は文化財のような建物、よく積雪に押しつぶされないものである