+ 筋シリーズ？ +

今日は牛筋トマトシチューです☆


以前、ariさんの美味しそうな牛すじ肉トマトシチューを見て
PCの前でかなり涎が駄々漏れだったもんで(笑)


更に夫にも切望され・・・・・頑張ってみました。

一応、ダイエット仕様で作ってみましたが、
やはりちょっとカロリーが気になりますね・・・・
でも、市販のルーやデミグラス缶を使うよりは、多分カロリーは
低いはず・・・・多分・・・・・ええ・・・・・・・た・・・ぶん・・・・・・



まず、牛筋は先日同様、圧力鍋で一度下茹？がてら15分ほど圧力をかけ、
二度目に大きめに切った、人参・ジャガイモ・玉ねぎ・にんにく・トマト缶を
入れて、また10分ほど圧力鍋で加圧。
ピンが下がったら、上に浮いている油を出来るだけすくい取ります。



別にフライパンで小麦粉を少な目のバターで炒めて、色が着いたら
野菜ブイヨンを水で溶いたものを少しずつ入れて、
圧力鍋に加え、煮詰めます。



赤ワイン（今回は冷蔵庫に無かったので日本酒と紹興酒で代用）を
フライパンにいれ、フランベしアルコールを飛ばしたら、ケチャップと
中濃ソース・醤油を入れて煮詰めたものを圧力鍋に加え、煮込んだら
出来上がり。



後はお好みでブロッコリーやほうれん草、アスパラなんかを茹でて
生クリームと一緒にトッピング☆

うーん、市販のルーやデミグラス缶を使うよりも、色も薄いし
少しアッサリですが、いや～美味しい！！


実は、今まで自分で小麦粉を炒めて・・・・と言う事をほとんど
やった事無かったのですが、意外にいけるもんですね！！



しかもかなり適当に作ったのに・・・・・自分で自分にびっくりです(笑)




これなら夫も満足するでしょう♪
（まだ仕事から帰ってきません。私はダイエットの為にお先に頂きました。）
どんな反応をするのか、とっても楽しみです！！