オレンジ＆マンゴーシフォンケーキ

マーマレードジャムとマンゴーヤン(マンゴーのお酒)を使って、ミニシフォンケーキを焼きました。

食べるとマーマレードの苦味とマンゴーの香りがふわっと広がって、一気に南国ムードになっちゃいます。
パクパクいくらでも食べてしまえそうなので、ちょっと怖い・・・

以前出しているシフォンのレシピのアレンジですが・・・

材料：１０ｃｍミニシフォン型２個分(１００円ショップの)
卵黄１.５個
上白糖２０ｇ
マーマレードジャム３０ｇ
サラダ油大さじ１
マンゴーヤン大さじ１
薄力粉３７ｇ
ベーキングパウダー小小さじ１
卵白２個
上白糖２０ｇ

作り方：
①ボウルに卵黄と上白糖入れ白っぽくなるまでハンドミキサーですり混ぜたら、マーマレードジャムとサラダ油を加え混ぜる。

②マンゴーヤン、粉類(いったんふるっておく)を順に加え、その都度泡立て器でしっかり混ぜる。

③別のボウルに卵白を入れ、コシを切ってからハンドミキサーで泡立てる。上白糖を２回に分けて加えて角がたつまで泡立てる。出来たメレンゲを②のボウルに３回に分けて入れ、泡を消さないようにさっくり混ぜる。

④型に流しいれ空気抜きをして１８０℃のオーブンで１５～２０分焼く。

⑤焼き上がったら冷まし、粗熱が取れたら型から取り外す。


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アップルヨーグルトケーキ

久しぶりに焼きました。
『アップルヨーグルトケーキ』

このケーキは生地よりリンゴの方が多くて、そこが旦那や友人にとっても好評です♪
ダイエット中(？)の旦那がおいしいおいしいとモリモリ食べてました

秋になったらゼヒ紅玉で作ってみたいです。

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