オリーブオイル・ソムリエの友人に連れられて
青山へ
ソムリエに講義する先生ソムリエさんのところへ行ったのだ
良いエクストラヴァージン・オリーブオイルのみで調理されている
まずは
生姜の香るスープ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/98/21940d302045178d6c8bcb1e7c49d32b.jpg)
プチプチ小麦ってファロみたいだな
食感と香ばしい風味が好きだ
かぶとかぶの葉
里芋も入ってたかな
生姜のスライスも入っているが
キツくはない
ほんのり香る
優しいスープだ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/c0/994aa5367c88063b60566d5663eff2f3.jpg)
全粒粉の自家製パンサンドイッチ
鶏むね肉に塩が振ってあるんだ
全体に味がついているんじゃなくて
アクセントをつけるように
イタリアの塩
美味しい〜
どこのだったかは
忘れてしまった。。。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/72/a9a182f9091e10a706bae7107aa9ac5f.jpg)
オーガニックサラダ
イタリア菜花の卵焼き
蕪トスカモルツァチーズのベジフォルノ
人参のスフォルマート
というメインプレート
イタリアの菜花はほろ苦いが卵に合うね
スペインのオムレツのような卵焼きさ
ベジフォルノはオーブンで焼いてある
人参のスフォルマートは
卵焼きでも茶碗蒸しでもなく、プリンでもなく
その中間という感じ
これがまた旨い!
そして
何よりも
自家製の人参のドレッシング‼︎
これが驚くほど美味しい
どの料理にも
それぞれに合うエクストラヴァージン・オリーブオイルが使われているのだ
人参の甘さを立たせるオリーブオイル...
と聞いて
これがオリーブオイルの深い魅力やな〜
と
人参にスポットライトを当てているように
キリッと完成された味なのだよ
これが!
更に驚くのが
とても満腹感があるのに
胃がすっきりしている
胃が軽い
夕食まで
何か小腹空いたなぁとか
間食したいなぁとか
なかったさ
ま
デザートに
お向かいの「ななや」ジェラートをいただいたけどな
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/9e/598a34b75065cef1f94ec5d7fa9c6d8c.jpg)
7段階の濃さの抹茶がある
写真の左から
プレミアム抹茶ときなこ
ほうじ茶とミルク大納言
玄米茶と八重桜
どれも美味しかった
抹茶は想像がつくさ
と思っていたが
濃いだけじゃない
コクと茶の美味しさある
ほうじ茶も玄米茶も
まさに美味しく淹れたお茶の味
八重桜はもう桜餅!
ミルク大納言は大福とは言えないがいいお味
一口二口味見したので
とても嬉しいデザートとなった
堪能
満足
というのは
こういうことか〜
と
改めて思うようなランチとなったなり
青山へ
ソムリエに講義する先生ソムリエさんのところへ行ったのだ
良いエクストラヴァージン・オリーブオイルのみで調理されている
まずは
生姜の香るスープ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/98/21940d302045178d6c8bcb1e7c49d32b.jpg)
プチプチ小麦ってファロみたいだな
食感と香ばしい風味が好きだ
かぶとかぶの葉
里芋も入ってたかな
生姜のスライスも入っているが
キツくはない
ほんのり香る
優しいスープだ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/c0/994aa5367c88063b60566d5663eff2f3.jpg)
全粒粉の自家製パンサンドイッチ
鶏むね肉に塩が振ってあるんだ
全体に味がついているんじゃなくて
アクセントをつけるように
イタリアの塩
美味しい〜
どこのだったかは
忘れてしまった。。。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/72/a9a182f9091e10a706bae7107aa9ac5f.jpg)
オーガニックサラダ
イタリア菜花の卵焼き
蕪トスカモルツァチーズのベジフォルノ
人参のスフォルマート
というメインプレート
イタリアの菜花はほろ苦いが卵に合うね
スペインのオムレツのような卵焼きさ
ベジフォルノはオーブンで焼いてある
人参のスフォルマートは
卵焼きでも茶碗蒸しでもなく、プリンでもなく
その中間という感じ
これがまた旨い!
そして
何よりも
自家製の人参のドレッシング‼︎
これが驚くほど美味しい
どの料理にも
それぞれに合うエクストラヴァージン・オリーブオイルが使われているのだ
人参の甘さを立たせるオリーブオイル...
と聞いて
これがオリーブオイルの深い魅力やな〜
と
人参にスポットライトを当てているように
キリッと完成された味なのだよ
これが!
更に驚くのが
とても満腹感があるのに
胃がすっきりしている
胃が軽い
夕食まで
何か小腹空いたなぁとか
間食したいなぁとか
なかったさ
ま
デザートに
お向かいの「ななや」ジェラートをいただいたけどな
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/9e/598a34b75065cef1f94ec5d7fa9c6d8c.jpg)
7段階の濃さの抹茶がある
写真の左から
プレミアム抹茶ときなこ
ほうじ茶とミルク大納言
玄米茶と八重桜
どれも美味しかった
抹茶は想像がつくさ
と思っていたが
濃いだけじゃない
コクと茶の美味しさある
ほうじ茶も玄米茶も
まさに美味しく淹れたお茶の味
八重桜はもう桜餅!
ミルク大納言は大福とは言えないがいいお味
一口二口味見したので
とても嬉しいデザートとなった
堪能
満足
というのは
こういうことか〜
と
改めて思うようなランチとなったなり
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