小麦（強力粉）をそろそろ使ってしまわなければいけない、
何かメニューは？
ということで、うどん作りに挑戦することに。
薄力粉６に対して、強力粉４
粉５００gに対し水２５０ｃｃ 塩２５ｇ
こねる要領は蕎麦と同じ。
ちがうところは足で踏むところ。
足の持ち主は、ピザと似てるね、
というセリフを残しすぐにいなくなりました。
3時間ぐらい寝かす。
グルテンが回り、色が黄色になり、しっとりする。
きしめん風が好きなので太く切っていたが
不安になり途中からなるべく細くする。
まずは普通に肉うどん。
2杯目はやっぱり、釜揚げうどん。
讃岐うどんブームの時に知った食べ方ですが、
けっこう気に入ってます。
何かメニューは？
ということで、うどん作りに挑戦することに。
薄力粉６に対して、強力粉４
粉５００gに対し水２５０ｃｃ 塩２５ｇ
こねる要領は蕎麦と同じ。
ちがうところは足で踏むところ。
足の持ち主は、ピザと似てるね、
というセリフを残しすぐにいなくなりました。
3時間ぐらい寝かす。
グルテンが回り、色が黄色になり、しっとりする。
きしめん風が好きなので太く切っていたが
不安になり途中からなるべく細くする。
まずは普通に肉うどん。
2杯目はやっぱり、釜揚げうどん。
讃岐うどんブームの時に知った食べ方ですが、
けっこう気に入ってます。
なんかイイですね～。うどんを手作りするなんて☆
ぁ、足作りか。（笑）
足の持ち主....については触れないでおこうか...？（笑）
切ったあと麺どうしが、
くっつくのがちょっとやっかいでしたけど。
きっとなにか工夫があるとは思うのですが。
そばより切れにくいので、出来上がりには不安感がなく
つくりやすいです。
それにしてもゆでれば、うどんになり、
焼けばピザになるなんて食文化っておもしろい。