食堂かたつむり

図書館に予約していたのだが、もう忘れられてるのではないかと思うくらい、
日にちがたってから、連絡が来た

たいていは、いつも寝る前に読むので、読み終える前にひどく日にちがかか
るのだが、今回はついつい昼間も読んでしまい、今日読み終えてしまった

ストーリーの展開にはちょっと無理があるかもしれないが、
食べるものに関する物語としては楽しめた。

料理にいたるまで、シェフがどういう材料で作ろうとか、食べる人をどう喜ばせようとか
思いをはせる風景が目に浮かぶ。

超高級料理でなくとも、メニューの裏に大切な物語があるのだと、
気づかせてくれるところが、楽しい。



おばあちゃんのドーナッツ
　生地の中にケシの実を入れ、ごま油で揚げシナモンと黒砂糖をまぶしたドーナッツ

熊さんのためのカレー
　バターライスの上にザクロ入りのカレー

お妾さんのためのフルコース
　・白ワインとマタタビ酒を混ぜたカクテル
　・皮付きのまま半分に切り、全体に塩して２日ほどぬか床で寝せたりんごのぬか漬け
　・牡蠣と半日昆布で締め、塩とオリーブオイルをかけた甘鯛のカルパッチョ
　・比内鳥を焼酎で煮込んだサムゲタン
　・カラスミのリゾット
　・肉にマスタードを塗り、ニンニクとルッコラが混ざったパン粉で包み、アーモンドオイルで
　　ローストした子羊肉と野生きのこのガーリックソテー
　・柚子のシャーベット
　・マスカルポーネのティラミス　バニラアイスを添えて
　・濃い目のエスプレッソ