我が家のカボチャで作った２品＆Ｖlog紹介

我が家は今年、カボチャを２種類栽培しました。

 

以前の写真を再掲しています。

結果的に緑が３個、白が４個穫れました。

 

今日紹介するのはカボチャのニョッキ（かなり自己流（笑））と、

カボチャペーストのパンです。

 

まずはニョッキからです。

茹でたカボチャをマッシュします。

(皮は混ぜましたが、お好みで取ってもいいです)

そして、小麦粉を加えて混ぜ、まとめたら、

小さく切って、フォークで模様を付けます。

 

これ、少し大きくなりましたが、もう少し小さくても良かったかも。

これを熱湯で茹でて、浮いてきて、中まで火が通れば完成です。

カボチャの固さ・水分量で小麦粉の量が変わるので、

ベチャついたりせず、しっかりまとまり、

耳たぶくらいの柔らかさくらいで大丈夫です。

固すぎたら水や牛乳で調節もできますよ。

 

このニョッキにいろんなソースをかけて食べますが、

今回はクリームソースをかけました。

 

牛乳と小麦粉と塩・コショウでソースを作りました。

カボチャのニョッキにはクリームソースが一番合う気がします。

ジャガイモのニョッキならば、ミートソースや

バジルソースなども合うと思います。

 

 

次はカボチャのパンです。

先日の日曜日に教会でティータイムが持たれたので、

それで急きょパンを作ることにしました。

前日の土曜日の夕方に思いついた事なのでバタバタ。。。

まずはカボチャのペーストを作っておきました。

（カボチャの皮を取り、茹でてマッシュし、

砂糖とシナモンを加えました）

 

次にパン生地作り。

軽く混ぜた生地を冷蔵庫でオーバーナイトで一次発酵させ、

日曜日の朝早く生地を取り出して成形しました。

 

パンにペーストをのせて、包んでいきます。

成形し終えたら（１５個できました）、二次発酵させます。

 

オーブンシートを切らしていたので、

家にあった「くっつきにくいホイル」というのを敷き、

大きなビニール袋で覆って二次発酵させました。

室温２５℃で、約４５分くらいで完了しました。

その後でパンの表面に牛乳を刷毛で塗り、

白ごまをかけて、オーブンで焼きます。

（４００°Ｆ（華氏）で１０分前後。）

 

表面に牛乳を塗る利点はいくつかあります。

卵を塗るよりも艶感は少ないですが、自然な仕上がりになります。

そして、卵だと残って困ることもありますが、

牛乳は残ってもすぐに飲めるので便利です。

 

１５個で少ないので、食べられない方もいましたし、

肝心の割ってみた写真も撮れず残念でしたが、

皆さんに喜んで頂けました。感謝！

 

ちなみに今回のパンの分量を参考までに載せますね。

強力粉２６０ｇ　牛乳（水と半々でも可）１８０ｇ　ドライイースト２．５ｇ

砂糖１８ｇ　塩３ｇ　バター２０ｇ

 

 

＊＊＊

 

 

そうそう今日は、私のお気に入りの動画を紹介しましょうね。

いくつかあるのですが、特に気に入っているのが、

nekoniwaさんの動画（youtube）です。

アメリカのジョージア州在住の日本人女性の生活Vlogで、

とても穏やかに温かい気持ちで見ていられる動画です。

タイトルにあるように、ニワトリや猫、犬を飼っておられ、

最近は養蜂もしておられるんですよ。

とてもほっそりとされている女性ですが、

とても活発によく動かれています。

登録者数も多いので、特に日本のファンも多いと思います。

良かったら一度見てみて下さいね。

 

 

もう一人、この方もアメリカのジョージア州にお住まいですが、

（これ、たまたまなんですよ。最近ジョージア州に縁があります。笑）

日本人女性で、今は陶器のアクセサリーを中心に作っておられる

雑貨の作家さんで、畑作、料理、最近は小鳥やきのこにも

興味を持っておられる、多趣味の方のVlogなんですよ。

Lala  gardenさんのVlogも覗いてみて下さいね。

 

まだまだたくさんありますので、別の機会に紹介しますね。