しその実一部収穫

穂しそがそろそろ『しその実』としての収穫時期になってきました。
ちょうど良さそうなものをしっかと見極めて、上等な部分は、使いやすいようにカットして糸島手造りハムに出荷していますが、出荷するほどでもない小さい枝の部分などがたくさん出るので、それをyukiとふたり指先を真っ黒くしながら（アクで黒くなるのです）ひとつひとつしごき取り、集めては下処理をして冷凍庫へ。

これがたまったら、しそのつくだ煮を作るのです。