一口ロースカツ弁当

昨日と同じ・・・

朝晩冷えるようになりました・・・
風邪引きにご注意を。（と、自分に言い聞かせている・・・）

言ってる側から、鼻ぐずぐず、涙目、くしゃみ。
（もしかして花粉症？）

ひとくちカツ弁当

料理レッスンでは豚ヒレ塊肉、でしたが・・・

豚肩ロースブロックが安かったので（100g80円）
肩ロースでひとくちカツの復習、です。

・・・lunch・・・
ひとくちカツ（ソース＆レモン）
ゴマ味噌サラダ
（ひじき、キャベツ、人参、枝豆）
りんご
ごまご飯
コーヒー

新米登場・・・
もちもち甘くて食べすぎ注意です・・・

カツは下味にマスタードプラスで臭み無し。
しっかりたたいて柔らかくするので
食べやすいです。（たぶん）←今日のは味見してないので・・・

さば味噌弁当

ごま鯖2切れ購入（200円）で、さば味噌の復習を再TRY
しました・・・

昆布の戻し時間を早く切り上げてしまったり
霜降り作業を忘れてたり・・・

なんとかできたものの
煮詰めすぎ？若干、醤油多い？

お昼に試食、です・・・

ボンゴレロッソ、ロールチキン

料理レッスン08年10月Cメニューを受講してきました。

・・・menu・・・
～オータムパーティーランチ～

ボンゴレ・ロッソ～あさりのトマトソース～
カマンベールのロールチキン
りんごとくるみのキャラメルパウンドケーキ

ボンゴレ・ロッソは、友達のお家で白ワインとトマト缶持参で
おじゃまして作って以来・・・

ロールチキンはささみ１本にカマンベールやベーコン、
玉ねぎやえりんぎなどのフィリングをつめて焼いて
白ワインで蒸し焼きにしました。

パウンドケーキはりんごとくるみをキャラメリゼし
パウンド生地に混ぜ焼き上げました。

ロールチキンが思ったよりも具沢山でボリュームあって
ささみなのでヘルシー、お弁当おかずにも良さそうです。

ボンゴレも固めに茹でたパスタが（袋の時間よりもマイナス３分）
↑　今回は一人分というのもあって

ちょうど良かったです。

パウンドケーキはめちゃウマ！でした・・・
（家でまったりコーヒーといっしょに食べたい・・・）

手作り肉まん、海老ワンタン

料理レッスン08年10月Bメニューを受講してきました。

・・・menu・・・
～手作り中華まんにチャレンジ！！～

手作り中華まん2種～肉まん・桃まん～
海老ワンタン～ピリ辛四川風ダレ～
ニラとふんわり卵のスープ

出るのが遅れてしまい、ぎりぎり飛び込んだ
レッスンでしたが、1人キャンセルが出てて
二人前を急ピッチで作り始めました・・・

いつものパンを作る手順とは少し異なり
予備発酵させたり、ベーキングパウダーを入れたり

包む練習あり、桃まんの葉っぱや桃色の色づけあり

発酵させ、加熱させるとあっというまに
ふっくら中華まんが出来上がってました。
（マジックのようなハヤワザでした・・・）

海老ワンタンも海老を刻んで、ワンタンで包み
ワザとに半量を大きめに刻んだ海老の食感が良く
四川風ピリ辛ダレが美味しかったです。

ニラとふんわり卵のスープは2人前でしたが
（ワンタンの上の小松菜とタレも2人前です・・・）
あっさり完食・・・
卵がふんわりで、ニラはシャキシャキ、美味しかったです。