プレーンベーグル

この前に買ったクッキングシートを回転皿のサイズにカットし
“うたまろ”という粉を使って
ベーグルを焼きました。

吸水が良くて、後から水を足しながら
固めの捏ね具合で諦めて？発酵・・・

なのにずいぶん（1次発酵で2倍、2次発酵でさらに2倍、焼き上げで釜伸び）
膨らみました。

クッキングシートも生地離れが良くて
毎回紙のシートを用意しなくて済むので便利です。

あら熱とって試食・・・

中がふわふわなのに噛みごたえがあって
素朴な味で美味しい

食パンとかシンプルなパンに良さそうな粉です。