優しい食卓 ９

           とてもいいお天気というか

　　　　　　　　　太陽ぎらぎらの日が続いてます。

　　　　　　　　　　　　　　今年漬けた梅を干しました。

今年は　大粒の梅ばかり。

小梅は去年つけたのが

まだいっぱいありますので・・・・・

　　　　（今年、小梅はなし）

３日間　ぎらぎら太陽にあてて

エネルギー蓄えます。

＊

＊

１ヶ月ほど前に戻りますが、

漬ける前の梅です。

紅梅だったようで

実に赤い色がついていて

このままでもおいいそうな感じです。

＊

＊

　梅と塩はいつも通りなのですが

　赤紫蘇の揉み方を変えてみました。

　赤紫蘇にお塩を混ぜ、揉む時

　いままでは、ゴム手袋をしていたのです。

　赤紫蘇の赤い色で手が染まるので・・・・・

　今回は　ビニール袋にいれた赤紫蘇を揉んで、

　アクをすて

　保存もこのビニール袋のまま。

　梅からの水分が上がってくるまで

　冷蔵庫で保存してみました。

　ゴム手袋なしで揉め、保存も簡単でしたよ。

　　　　　　　　　　　めでたし～めでたし～