第８６１話 信仰

きゅうりのヘタで切り口をこすっていると、

主人から　「何、そのおまじない？

そんなことしなくても味は変わらないから、さっさと切った方がいいんじゃない？」と言われる。

大根は米のとぎ汁で下茹でしてから、調理する。

どちらも　こうすることでおいしくなると信じ、続けている。

おばあちゃんが、お母さんがしていたから・・・の伝承の技。

調べてみると、このひと手間には科学的効果もあるようで、

昔の人が、どのようにしてこの方法に辿り着いたのか・・・この不思議に感動する。

実は、もうひとつ、主人も息子もわからないだろうけれど、

美味しくなると信じ、続けていることがある。

日本人は、かつおとこんぶ　の　だし汁信仰！

我が家は水の代わりになんでも　だし汁ベース。（恥ずかしながら時間なくもっぱら液体・顆粒だしだが）

例えば、カレー。

カレー味は強いので、かつお風味を感じることはないであろうが、

たとえ打ち消されたとしても、味に深みがあるのではないかとやめられない。