米粉を使ったパンに初挑戦してみました。
米粉のパンって、しっとりモチモチしてて美味しい。都内にロワンモンターニュってゆう美味しいパン屋さんがあるんだけど、そこで売ってる米粉の食パンがモッチモチのふわふわ～で、その美味しさにもうひとめ惚れ
（てゆうか、ひと口惚れ？）それがきっかけで米粉のパンにはまちゃいました。
小麦粉のパンは２度発酵させるんだけど、米粉のパンは１度の発酵でできちゃうので、手軽に短時間で作れちゃうんだ、これが。
今回は藤田千秋さん著の「もっちり、しっとり米粉パン」という本を参考にして、基本の丸パンを作ってみました。ちなみに米粉は、片山製粉（株）のシトギミックス２０Ａという小麦グルテンを添加したパン用の米粉ミックスを使用。
本には４０分発酵すると書いてあったけど、１時間くらいかかっちゃったかな・・。オーブンの発酵温度が低かったのかも。それでも、全工程で２時間かからずに焼きあがりました。小麦粉パンなら３時間半～４時間はかかるのにね。しかも捏ねはホームベーカリーでやったのでラクチン♪
紙粘土の工作をしているみたいで楽しかったしね。
出来上がったパンは、モチモチしててもう最高
小麦粉パンよりもずっしりとしていますが、生地はとてもしっとりしていて、わたし好みのパンが出来ました。時間がない時、ちゃちゃっと作れるのが嬉しい。
もっちりパンが好きな人なら、絶対はまること間違いなしっす。
