試作品

葡萄酒倉庫で販売するわけではありませんが、
今話題の「米粉」と「道産小麦」をブレンドした
ピッツァの試作品です。

世界相場に振り回されやすい小麦粉の使用量を半分以下にし、
国内自給できる米を小麦粉のように使えないか、、、
というコンセプトです。

初めてにしてはおいしくできましたが、
まだ改良の余地がありそうです。

気のせいか、発酵中日本酒に似た香りがします。