先月、25名様立食パーティー時のメインディッシュの画像。
これからオーブンに入ろうとしているところ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/0d/08fe05a12e437d57d297147a3782f3ca.jpg)
北海道産の交雑牛約6キロの塊。
この時点で午後3時、お客様への提供時間は7時50分ごろの予定。
低温のオーブンで休ませながら長時間かけてローストしました。
焼きあがった後、余分な脂や筋を取り除き、
また、表面を全てそぎ落として中の
ロゼ色のところだけを盛りつけました。
これからオーブンに入ろうとしているところ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/0d/08fe05a12e437d57d297147a3782f3ca.jpg)
北海道産の交雑牛約6キロの塊。
この時点で午後3時、お客様への提供時間は7時50分ごろの予定。
低温のオーブンで休ませながら長時間かけてローストしました。
焼きあがった後、余分な脂や筋を取り除き、
また、表面を全てそぎ落として中の
ロゼ色のところだけを盛りつけました。