今週月曜日のリサーチは・・・

大衆居酒屋です。うちの子供が１歳位の時行ったきりですので
かれこれ８年ぶりの居酒屋チェーン突入です。


まずはビール。（奥さん用)


サラダと漬物。
すごい勢いで頼んだものが出てきます。


形ばかりの刺身盛り合わせ。


串盛り合わせ。けっこう冷めてた。


季節の野菜天ぷらとなんか（忘れた)のフライ。
「一番美味しかったフライがなんだったか忘れた」ところがすごい。


〆にご飯もの。何でもありますね。向かいに回転寿司があるのに、
ここで食わなくても。

驚くほど早く出てきます。なんとこの日の滞在時間２５分！！
回転寿司なみです。（飲み目的ではないので）

特に美味しいものはありませんが、まずいものも無かったところがすごいと
思いました。（昔の大型居酒屋はまずくてよく食べ残していました)
ただ、お腹のどこに入ったのか、食事をした満足感はありません。
（霞を喰ったのか？)

絶対的金額として一品一品は高くはありません。が、出て来たもの
を食べてみてとくに安いとも思いません。
さらに驚くことに会計してみると合計金額は思ったより安いのです。
巧妙だなぁと思いました。

あと、従業員教育がしっかりしています。

うちの商売とは全くジャンルが違いますが、
こういうリサーチも必要だと感じました。