生産者様ご来店。

最近は雑用などに追われ、休日を利用した生産者様訪問が

なかなか出来なくなってきました。

食材に触れるたびに「しばらくお会いしていないなぁ」「元気にされているかなぁ」

と、気にはなるんですが。

と思っていたら、某大学で某ブランド牛を生産されている先生が

突然ご来店して下さいました。たまたまそのブランド牛の煮込み料理が

あったので食べていただきました。（おまかせコースの一品として）

その先生と盛り上がっていると、昨年秋イベントで大量に使用した

秋鮭「銀聖」の網元で勤務する、古くからの友人もご来店。

畜産、水産の生産者様に囲まれた一日でした。

久しぶり、美深町より仔羊半頭入荷です。

美深町松山農場さんより美味しい仔羊が届きました。

本当は鮮やかな包丁さばきの画像をＵＰしたかったのですが、

チョッとした手違いで、骨が外された状態で届いてしまいました。

今回は骨付きの料理はできませんが、肉そのものの旨味がすごいので

これはこれでＯＫです。

こちらは一人前￥２２００－です。

また、部位によっては煮込み料理も仕込む予定です。

茨城県産網捕り天然青首鴨入荷です。

３月２日（火）からの限定メニューです。

いよいよジビエもこれで最後です。

最後の締めに、ちょっと奮発してみました。

国産の天然青首鴨です。しかも網捕りなので、身の状態は無傷。

一人前￥４２００－にて。

もちろん極上の赤ワインが合います。