そろそろジビエも最後です。

新潟県より網取りの真鴨が入荷しております。

こちらは某レストランさんより特別に分けていただきました。

胸肉はローストし、腿や手羽はミンチにし、つくね状の付け合わせにします。

また、エゾシカ肉も少量あります。

こちらは玉葱、ごぼうと煮込みにし、パスタやマッシュポテトとともに

ご提供いたします。