正三角形を置き、頂点から底辺の真ん中に向かって切ると、３０度、６０度、９０度の三角形ができます。
学生の時に使った「三角定規」の形です。
なぜこんなことを書きだすかと言うと、３０度の角度が刃物の角度に見えたからです。
鉋（かんな）や鏨（のみ）の角度が３０度前後で木の硬さによって調整するそうです。
出刃包丁も、骨を切ったりする柄側が３０度くらいかと思います。
一番うすい刃物は剃刀（かみそり）と思いますが、１５度前後で三角定規の半分です。
つまり刃物は、三角定規の３０度から半分の１５度の間にあるわけです。
使い道によって少し調整すればよいのです。
また、角度を正確に測るのに「Ｓｉｎ」があります。
刃の厚さを刃先から鎬（しのぎ）までの長さで割り、Ｓｉｎに代入します。
刃先から鎬線を１とすると、厚さ側が１：０．５で３０度になります、三角定規の角度です。
０．４で２４度、０．３５で２１度、０．３で１８度、０．２５だと１５度です。
Ｓｉｎは少し難しいですが、三角定規の角度と辺の長さから想像してください。
Ｔａｎでは裏刃側での長さがわかりませんので使えません。
角度はあくまで目安です。知識として知っておいた方が良いかなと思ったわけで、角度を測りながら研いでいるわけではありません。
鉋や出刃包丁の片刃で「鎬造り」の場合の話です。両刃は次回にします。
つづく
