竹の旬と書いて「筍」

今年も知人がタケノコを送ってくれました。
タケノコは大好物の一つ。
あの食感がたまらない。
ですが、北海道には孟宗竹林がないので、タケノコは採れません。
北海道のタケノコは、ネマガリタケといって千島笹の新芽を食べます。

まずはタケノコご飯から。
シンプルですが、春の香りがする。
そして煮物。
どちらも美味しい。
最初にタケノコを食べた人は凄いですね。
どうやってアク抜きをしたんだろう。

いずれにしても、春を存分に味わいました。