ぽてとうふポタージュ

昨日の夜から降り積もっていた雪も、朝には止んで晴れの予報。
おっと！送迎不可なら兄は保育園お休み…と思っていたけど、これなら道路は溶けてるし、今日はぜひ行ってください！

夜のうちにポタージュ仕込んどいてよかった～


材料（☆４～５人分）
　じゃがいも…中２個
　長ねぎ………１本
　豆腐…………１２０ｇ（なめらかタイプ）
　バター………１０ｇ
　塩…………小さじ１/４
　コンソメ……１/２袋（２.５ｇ）
　水…………１カップ
　豆乳………２カップ

作り方
１．じゃがいもは半月切り、長ねぎは薄切りにする。
２．鍋にバターを入れて溶かし、長ねぎ→じゃがいもの順に入れて炒める。
３．水を入れて１０分ほど煮る。
４．豆腐を入れてフープロ等で撹拌する。
５．コンソメ、塩、豆乳を合わせて温めたらできあがり。

豆腐を入れてつぶした後、火を通してベビの分を取り分けたので、後から味付けになっていますが、そうでなければ３の時点でコンソメを入れても問題ありません。
我が家は無添加コンソメを使っているので、ベビも入れてもいいんでしょうけど。
お好みで青ネギやすりごまを振ってどうぞ♪

ちなみに豆腐はこちらを使ってます。


隣のスーパーで９８円で売ってるので、よく買います。サラダにもうまし。


たくさん積もった念願の雪に、朝から興奮気味の息子。
ちょっと早めに家を出て、ベンチに積もった雪に絵を描いたり、雪景色をながめたり…

…ってのはちょこっとで（笑）

芝生に積もった雪野原を駈けまわり、雪の塊を蹴散らし、雪玉を母ちゃんに投げつける…

はい！はい！ストップ～！！
さっそろそろ保育園行っとくれ！

予報通りに昼間はガンガン晴れ、夕方には残りの雪もだいぶ少なくなりました。
お迎えに行って園から出た息子、辺りを見回して不満そうに一言。
「・・・誰が雪を溶かしてしまったんだ？」

息子よ、文句はおひさまにお願いします（笑）

週末もまた雪になるんだとか。
今まで雨さえ降らなかったのに、ここにきて続きますなぁ。

チョコタルト☆

バレンタインに作ったチョコタルト。
クリームゆる過ぎた…と思いましたが、翌日になったらちゃんと落ち着いていました。
1日経ってもタルトも崩れていなかったので、ちゃんと冷やせば良かったんですね～

甘アマ～と思いましたが、めずらしく息子もそこそこ食べていたので、一応レシピ残しておこ～っと。



材料（☆１８㎝タルト型１台分）
＜タルト生地＞
　薄力粉……………５０ｇ
　全粒粉……………４０ｇ
　無塩バター………５０ｇ
　卵黄………………１個
　牛乳……………大さじ１

＜チョコレートクリーム＞
　板チョコ…………８０ｇ
　生クリーム……２００ｇ
　
＜トッピング＞
　バナナ…………小１本（色止めにレモン汁をかける）
　いちご…………小６個
　

＊バターは１cm角に切って冷蔵庫に入れておく。
作り方
　１．タルト生地を作る。
　　　フードプロセッサーに薄力粉と全粒粉を入れ１０秒ほど回す。
　　　バターを入れて回し、サラサラに混ざったら卵黄、牛乳を入れて回す。
　　　ひとかたまりになったらラップに包んで冷蔵庫で３０分休ませる。
　２．タルト生地をラップの間に挟んでのばし、型に敷き込む。
　３．オーブンを１９０℃に余熱する（その間タルト生地は冷蔵庫へ）
　４．タルト生地に重しをのせ、１９０℃で２０分、重しを外して５分焼く。
　５．チョコクリームを作る。
　　　生クリームの半量を小鍋で温め、細かく割ったチョコを入れて溶かす。
　　　ボウルに移し、残りの生クリームを混ぜ、ハンドミキサーでとろりとするまで混ぜる。
　６．冷めたタルト台にチョコクリームを流し、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
　７．クリームが落ち着いたら好みのフルーツやミントの葉などを飾ってできあがり♪


チョコクリームがゆるかったのは、チョコが少ないせいもありますが、低脂肪ホイップを使ったのも原因の１つだと思います。
普通の生クリームで、チョコ：生クリームを半々ぐらいで合わせると、しっかりしたクリームができ、さらにガナッシュっぽくしたい場合はバターを入れると濃厚クリームができます。
チョコは息子仕様にミルクチョコにしたので甘過ぎましたが（せめてセミスィートぐらいにすればよかったか）、大人はビターで、さらにお好みの洋酒を加えると一気に大人仕様に。

タルトは無糖で正解！でした。
メープルを入れようかな～？と思ったのですが、チョコクリームの甘さで十分。
このタルト台は気に入ったので、中身をアレンジしてみようかな♪