ぽてとうふポタージュ

昨日の夜から降り積もっていた雪も、朝には止んで晴れの予報。
おっと！送迎不可なら兄は保育園お休み…と思っていたけど、これなら道路は溶けてるし、今日はぜひ行ってください！

夜のうちにポタージュ仕込んどいてよかった～


材料（☆４～５人分）
　じゃがいも…中２個
　長ねぎ………１本
　豆腐…………１２０ｇ（なめらかタイプ）
　バター………１０ｇ
　塩…………小さじ１/４
　コンソメ……１/２袋（２.５ｇ）
　水…………１カップ
　豆乳………２カップ

作り方
１．じゃがいもは半月切り、長ねぎは薄切りにする。
２．鍋にバターを入れて溶かし、長ねぎ→じゃがいもの順に入れて炒める。
３．水を入れて１０分ほど煮る。
４．豆腐を入れてフープロ等で撹拌する。
５．コンソメ、塩、豆乳を合わせて温めたらできあがり。

豆腐を入れてつぶした後、火を通してベビの分を取り分けたので、後から味付けになっていますが、そうでなければ３の時点でコンソメを入れても問題ありません。
我が家は無添加コンソメを使っているので、ベビも入れてもいいんでしょうけど。
お好みで青ネギやすりごまを振ってどうぞ♪

ちなみに豆腐はこちらを使ってます。


隣のスーパーで９８円で売ってるので、よく買います。サラダにもうまし。


たくさん積もった念願の雪に、朝から興奮気味の息子。
ちょっと早めに家を出て、ベンチに積もった雪に絵を描いたり、雪景色をながめたり…

…ってのはちょこっとで（笑）

芝生に積もった雪野原を駈けまわり、雪の塊を蹴散らし、雪玉を母ちゃんに投げつける…

はい！はい！ストップ～！！
さっそろそろ保育園行っとくれ！

予報通りに昼間はガンガン晴れ、夕方には残りの雪もだいぶ少なくなりました。
お迎えに行って園から出た息子、辺りを見回して不満そうに一言。
「・・・誰が雪を溶かしてしまったんだ？」

息子よ、文句はおひさまにお願いします（笑）

週末もまた雪になるんだとか。
今まで雨さえ降らなかったのに、ここにきて続きますなぁ。