咳に効く「きんかんの黒糖煮」の作り方

咳に効く「大根はちみつ」に引き続き
「きんかんの黒糖煮」をご紹介いたします。

きんかんは、今がちょうど旬ですし
黒糖は、ミネラルやビタミンが豊富ですね。

白砂糖ではなく黒糖を使うことで、ゲルソン食事療法でも大丈夫です。

黒糖は１日小さじ２杯までならＯＫとされています。



【材料】
・きんかん　１パック（約３００ｇくらい）
・黒糖　５０ｇ（溶けやすいようにかたまりはほぐす）
・お水　１００ｃｃ

＊黒糖は甘みが強いのでわたしはかなり少なめにしていますが
　お好みで増やしてくださいね。

【作り方】


きんかんは、洗ってヘタを取り
包丁で切り目を入れるか、竹串で刺して穴を数箇所開けます。

物を少なくシンプルに暮らしたいので
バットは持たず、使うお鍋のフタをバット代わりに使ってます。
洗い物も少なくてすむし、一石二鳥です(笑）


お鍋にきんかん・黒糖・お水を入れ、コトコト煮ます。

お水は少なめでも、水分が出てきます。

焦がさないように注意してくださいね。


きんかんが軟らかくなって、煮汁がとろっとしたら出来上がりです。


清潔なビンに入れ、冷蔵庫で保存します。


実を食べてもいいし、汁ごとお湯を注いで飲んでもいいです。

種は食べないで、出してくださいね。



きんかんの甘露煮みたいに、あまり見た目はきれいではありませんが
咳や風邪に効きますし、ちょっとしたお茶請けにも美味しいです。