ひじき煮＠ゲルソン食事療法

海藻や豆類は、マックス・ゲルソン博士のゲルソン食事療法では禁止されていましたが
星野先生のゲルソン療法では、積極的に食べたいとされています。

日本人ならではの、食文化ですね。

なので、１年たった今現在は、たまに食べるようになってきました。


色々な栄養が採れるように、具沢山で作ります。

こんにゃくは、毒出しができて体に良い食材ですが
消化器系の病気の方には向かないようですね。

れんこんは、食感も良く美味しいだけではなく
東城百合子さんの自然療法にも「れんこん療法」があるくらい
体に良い食材です。

風邪や咳にも効くそうです。

大豆は貴重なたんぱく源。
ストウブ鍋で作った水煮を使いました。

栄養のかたまりのにんじんは、彩りもよくなるので
食欲をそそりますね。


ひじき・にんじん・こんにゃく・大豆・れんこんをいれ、味付けに黒糖を少々。

お水は入れずに、火にかけました。

しばらくすると、食材から水分が出てきます。


１５分くらいで出来上がりました！

ここまでは、黒糖のみの味付けですので
夫の分を取り分けます。


家族の分は、お醤油少々を足して、軽く煮ました。


左：家族用(お醤油あり）　右：夫用(お醤油なし）

見た目がほとんど変わらないので
間違えないように容器にシールを貼っておきました。

ゲルソン食事療法は、野菜中心で味付けも限られ
淡白なお食事が多くなってしまいますが
こういうおかずが１品あると、食が進みますね。

そして、作っておくと常備菜になるので
忙しい時に、私も助かります。